Biszkopt idealny bez proszku do pieczenia

Edytuj

Przygotowanie

Dno tortownicy wyłożyc papierem do pieczenia. Wysmarowac dno i lekko boki tortownicy masłem lub margaryna (zeby nie brudzic rąk ja rozpuszcam w szklace, w mikrofali masło i smaruje tortownice pedzelkiem).

Do thermomixa włożyc mieszadło, wlac białka. Włączyc obr. poz.4,  temp 37, czas 15-20min. Ubijac aż bedzie biała sztywna piana (okolo 7-10min) po jednej lyzce dodawac cukier, po kazdym dodaniu ubijac okolo 2 minuty. Po dodaniu calego cukru dodawac powoli po jednym zoltku cały czas ubijajac w poz.4. Zmniejszyc do poz.2 i dodac po lyzce maki (tym razem nie robic przerw). Otworzyc thermomix, zgarnac wszystko kopystka i jeszcze zamieszac poz.2 okolo 15s.

W miedzy czasie (kiedy..? to zalezy jak dlugo nagrzewa sie Twoj piekarnik) włączyc piekarnik na 160st (ja pieke na środkowej półce na programie termoobieg+ dolna grzalka).

Gotowe ciasto przelac do tortownicy (powinno byc go prawie po brzegi). Włożyc do nagrzanego piekarnika i piec w 160st przez pierwsze 15minut. Pozniej zwiekszyc temperature do 175st i piec jeszcze kolejne 15min lub to suchego patyczka.

Biszkopt można przekładac dowolną masą lub bitą smietana.

* zeby upiec biszkopt czekoladowy 1 łyzke mąki zamieniamy na 1 łyzke dobrego kakao rozpuszczonego w niewielkiej ilosci wody.. wlewamy takie kakao na samym koncu (po 4 lyzkach maki, wlewam kakao, wylanczam, zgarniam i mieszam ostatecznie i przelewam do tortownicy)