- TM 5
Składniki
Pizza
- 200 g ciepłej wody (ok. 40-50°C)
- 8 g (1 łyżeczka) soli morskiej
- 2 g (3/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 4 g (1 łyżeczka) oliwy z oliwek extra vergine
- 155 g mąki pszennej
- 155 g mąki „00” na pizzę (koniecznie mąka „00”)
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
W misce wymieszaj obydwie mąki i sól (koniecznie użyj mąki „00”).
Mąkę należy przesiać lub wymieszać przy pomocy trzepaczki.
Do naczynia TM wlej 200 gramów ciepłej wody (ok. 40-50°C), drożdże i oliwę z oliwek, a następnie wsyp wymieszaną mąkę. Wyrabiaj aż składniki dobrze się połączą 3 min / obr.
"Ciasto" . Zostaw ciasto na 15 min, żeby odpoczęło.
Wyrabiaj jeszcze przez 3 min / obr.
"Ciasto" . Wyciągnij z naczynia TM i podziel na 2 równe części, robiąc z nich kule.
Stolnicę posyp obficie mąką, połóż na niej ciasto, przykryj wilgotną ściereczką i pozwól ciastu odpocząć i urosnąć ok. 3-4 godzin w temperaturze pokojowej lub przez 8-24 godzin w lodówce. (Jeśli ciasto było w lodówce, należy je wyciągnąć ok. 30-45 minut przed rozpoczęciem robienia pizzy).
Aby uformować pizzę, umieść każdą kulkę ciasta na stolnicy obficie posypanej mąką i rozciągaj ciasto palcami, aby nadać kształt okrągły lub prostokątny.
Można także palcami uformować rant na brzegu ciasta, a następnie przerzucać je z dłoni na dłoń (lub z pięści na pięść), żeby profesjonalnie uformować ciasto na pizzę.
Posmaruj ciasto sosem pomidorowym i nałóż ulubione składniki (nie za dużo!). Piecz w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez ok.10-15 minut, aż brzegi będą się lekko przypalać.
Porady
Aby wyciągnąć ciasto z naczynia TM, należy naczynie odwrócić (nad stolnicą) i pokręcić nasadką noży (zewnętrzna strona naczynia).
Przepis na sos pomidorowy: //www.przepisownia.pl/inne-dania-glowne-przepisy/pizza/fg2vh9xp-7dcd6-504978-cfcd2-c55kg3ar
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Dziękuję bardzo za odpowiedź
Aktywne drożdże zamówione u znajomych z Anglii, jak tylko otrzymam to będę działać
Już nie mogę się doczekać
Ja mam suche aktywne drożdże od znajomych z zagranicy (Wieka Brytania). Przy każdej wizycie mi je przywożą. Po otwarciu puszki (pudełka) należy je wykorzystać w ciągu 4 miesięcy.
Myślę, że także w Polsce można kupić te drożdże do wypieków w jakichś specjalistycznych sklepach. Na Zachodzie są powszechne. W ostateczności można użyć drożdży instant, ale trzeba ich użyć mniej i zastosować krótszy czas wyrastania ciasta.
Dodam, że jest prosta zasada: 1 część świeżych drożdży = 1/2 części suchych aktywnych drożdży = 1/4 części suchych błyskawicznych drożdży (instant).
Dołączam zdjęcie drożdży z Wlk. Brytanii.
[[wysiwyg_imageupload:2706:]]
Gdzie mogę znaleźć aktywne suche drożdże? Ewentualnie foto czego szukać
Wczoraj robiłam tę pizzę; użyłam polecanych suchych aktywnych drożdży, które dostałam od znajomych z UK. Świetne ciasto jak z prawdziwej włoskiej pizzerii.