Dania główne z warzyw

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Czas przygotowania
4h 0min
Czas całkowity
4h 0min
porcja/porcje/porcji
5 porcja/porcje/porcji
Poziom
Średni
  • TM 6
  • TM 5
opublikowany: 05/02/23
zmieniono dnia: 05/02/23
Stwórz wariant

Składniki

Tantanmen Ramen wegańśki

  • 2 cebule, przekrojone napoł i opalone
  • 3 marchewki
  • 2 łodyżki selera naciowego
  • 2 kawałki korzeń imbiru, świeży, 7cm przekrojony na pół i opalony
  • 150 g selera, bulwa
  • 1 główka czosnku
  • 150 g Pora, pokrojony w plastry
  • 1 liście wodorost kombu
  • 10 grzybów shiitake, suszonych
  • 2 gwiazdki anyżu, uprażone
  • 0,5 łyżeczki pieprz seczuański, uprażony
  • 2 liście liść laurowy, suszony, uprażony
  • 1 goździk, uprażony
  • 10 g korzeń imbiru, świeży
  • 200 g mleko sojowe
  • 2 łyżeczki pasty tahini
  • 1 łyżeczki pasty chili
  • 3 łyżki wino białe, słodkie/ Mirin
  • 2 łyżki olej sezamowy
  • makaron, suchy, Ramen (patrz wskazówka)
  • 2 liście wodorosty nori, lub wakame
  • 1 pęczków szczypiorek, świeży
  • ocet ryżowy, do przyprawienia
  • sos sojowy, do przeprawienia
  • cukier, do przyprawienia
Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

    Bulion
  1. W głębokim rondlu rozgrzać olej i dodać warzywa, opaloną cebulę, opalony imbir oraz uprażone przyprawy.Dodać jedną łyżeczkę cukru. Całość mocno skarmelizować/zrumienić ok 10 minut od czasu do czasu mieszając.
  2. W naczyniu miksującym założyć osłonę noża.Przełożyć uprażone warzywa z ziołami do naczynia miksującego.Dodać liść kombu grzyby shiitake. Zalać wodą do max. objętości w naczyniu miksującym. Funkcja wolne gotowanie 3,0h/98st.
  3. Wywar przefiltrować przez sitko do osobnego garnka. Grzyby shiitake odłożyć.
  4. Do czytsego naczynia miksującego dodać 10g imbiru pokrojonego w plasterki 2mm. 5sek/obr.10 Zgarnąć kopystką na dno naczynia Czynnośc powtórzyć 3 razy.
  5. Dodać 200ml mleka sojowego, pastę tahini, olej sezamowy, pastę chili, słodkie wino Mirin 10min./98st./obr.3 Dodać do garnka z wywarem warzywnym.
  6. Bulion doprawić octem oraz sosem sojowym. Do talerzy nałożyć ugotowany makaron Ramen(patrz wskazówka), zalać gorącym bulionem i dodać połamane liście nori lub wakame, siekany szczypiorek,pokrojone na kawałki grzyby shiitake z wywaru, odrobinę pasty chili. Grzyby można podsmażyć na patelni z odrobiną sosu sojowego i szczypty cukru.

Porady

Makaron Ramen można zrobić samemu :https://www.przepisownia.pl/makarony-i-dania-z-ryzu-przepisy/makaron-do-ramen-z-woda-kansui-alkaliczna/5dxdhv80-9d7d5-560832-f60be-2a7sfccz

Film z powstawania Tantanmenu:
https://www.youtube.com/watch?v=6Ha80xOI8UY

Model urządzenia Thermomix®

  • Appliance TM 6 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 6
    W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  • Appliance TM 5 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 5
    Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
    W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
    Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:
Przyjęcie Urodziny Wegetariańska Danie główne Naturalne Kreatywne Gotowanie Smażenie Obiad Zima Zupa Japońska

Wyślij do wydruku

Tantanmen Ramen wegańśki
Wydrukuj:
Wyślij do wydruku

Komentarze

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY

Znajdź podobne: