MAKARON DO RAMEN z Kansui jest to przepis stworzony przez użytkownika Wojtek Siudowski. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Makarony i dania z ryżu na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Makarony i dania z ryżu

Czas przygotowania

5h 0min

Czas całkowity

5h 0min

porcja/porcje/porcji

-- --

Poziom

Trudny

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Wojtek Siudowski

opublikowany: 13/01/25

zmieniono dnia: 13/01/25

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

MAKARON DO RAMEN

325 g mąka pszenna
150 g woda
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczki Węglan sodu, Wskazowka

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Makaron

1.Do

wlewamy wodę, funkcja czajnik 60st.
2.Wsypujemy sól oraz węglan sodu(wskazówka) 30sek./3,5obr.
3.Dodajemy mąkę 3min/ Ciasto

Ciasto o konsystencji grudek wyjmujemy na blat i ugniatamy dłońmi w jedną kulę.
Zawijamy w wilgotną ściereczkę i odstawiamy na 1h w temp.pokojowej.

Po tym czasie wkładamy ciasto do strunowego dużego worka. Zamykamy i ugniatamy stopami całym ciężarem ciała. Pozostawiamy do odpoczynku na kilka godzin. Ciasto wałkujemy na 1,5mm grubosci. Podsypujemy ziemniaczaną mąką, zwijamy w rulon i tniemy nożem w cienkie paski lub korzystamy z maszynki do makaronu.

Porady

KANSUI to woda alkaliczna uzyskuje się ją poprzez dodanie węglanu sodu. W domowych warunkach można uzyskać węglan sodu wyprażając sodę oczyszczoną w piekarniku w płaskim naczyniu. 1 godzina w 120stopniach.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Danie główne