TORT Z CZEKOLADOWĄ TRUFLĄ jest to przepis stworzony przez użytkownika babiczanka. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki

Czas przygotowania

40h 0min

Czas całkowity

41h 0min

porcja/porcje/porcji

16 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 6

przez babiczanka

opublikowany: 25/10/19

zmieniono dnia: 17/02/20

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

BISZKOPT

4jajka
3żółtka (białka zachować do bezy)
130 gcukru
60 gnaturalnego kakao
80 gmąki pszennej lub ryżowej

BEZA

3białka
150 g cukru
1pełna łyżka naturalnego kakao
1łyżka mąki ziemniaczanej

KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO

100 gmasła orzechowego
50 gmasła
130 gcukru pudru
1/2łyżeczki cynamonu
1/3łyżeczki soli morskiej
2łyżki syropu z agawy lub miodu
125g serka mascarpone

KREM CZEKOLADOWA TRUFLA

200g czekolady deserowej lub gorzkiej
375serka mascarpone (w temp. pokojowej
250g śmietanki kremówki 30%(zimnej) )
1/3szklanki cukru pudru

NASĄCZENIE I DODATKI

1pomarańcza
1limonka
10łyżek likieru amaretto
4łyżki naturalnego kakao
2łyżki kawy rozpuszczalnej
200g konfitury z czarnej porzeczki

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

BISZKOPT

Do oddzielnej miski przesiać mąkę i kakao
Dno formy o średnicy24 cm wyłoyć krążkiem z papieru do pieczenia
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C
Oddzielić białka od żółtek
Białka umieścić w

i ubijać z motylkiem 6 min /obr. 4
,po upływie 3 minut stopniowo dadac cukier, po łyżce, cały czas ubijając.Na koniec piana musi być gęsta i sztywna
Po dodaniu cukru ubijać pianę jeszcze przez 10 min. /obr 3 dodając po jednym żółtku (7 szt)
Następnie ustawić czas 1 min/ obr.1 i po łyżce wsypywać przesianą wcześciej mąkę z kakao. W razie potrzeby zamieszać jeszcze kopystką. Wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika
Piec 25 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć i energicznie odstawić na blat .Całkowicie ostudzić i przekroić na 2 blaty. Okruszki zachować do dekoracji

BEZA

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C
Do

włożyć białka i ubijać z motylkiem 3 minuty obr 4, Ustawić 5 minut obr. 3 i dodać po łyżce cukier, następnie mąkę ziemniaczanę i kakao
Wyłożyć na papier do pieczenia w formie krążka i piec 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze kolejne 20 minut. Wyjąć i wystudzić.

KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO

umieścić motylek.Włożyć masło orzechowe, masło, cukier puder, cynamon, sól, syrop z agawy. Ustawić czas 6 min. /obr. Po 3 minutach w trakcie ubijania dodać serek mascarpone

KREM CZEKOLADOWA TRUFLA

Czekoladę roztopić w rondelku
W

umieścić motylek wlać śmietanę i ubijać 3 minuty / obr. 2
Następnie ustawić 2 minuty /obr. 2 dodć cukier, serek.
Czekoladę przelać do miski i dodawać po łyżce masy śmietanowo serowej mieszając całość łyżką.

NASĄCZENIE I DODATKI

Wymieszać sok z pomarańczy ,limonki i likier amaretto. Pierwszy blat położyć na paterze, skropić połową nasączenia, opruszyć 2 łyżkami kakao i 1 łyżką kawy rozpuszczlnej, posmarować konfiturą i wyłożyć czekoladową truflę ( pozostawić 1/4 kremu na boki)
Położyć drugi krążek,znów nasączyć, oprószyć kakao i kawą , rozsmarować krem z masła orzechowego.
Na wierzch położyć pokruszoną bezę i posypać okruszkami biszkoptu.Boki posmarować resztą kremu. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny

Porady

W razie potrzeby masę można schłodzić w lodówce

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Deser