- TM 6
- TM 5
- TM 31
- TM 21
Składniki
PYZY, PAMPUCHY, BUCHTY, PARZAKI. PAROWCE, PAROWAŃCE. KLUSKI, PĄCZKI NA PARZE (PAROWE). KLUSKI DROŻDŻOWE, KLUCHY Z ŁACHA.
CIASTO
- 100 g mleko
- 20 g drożdże świeże, lub 7-8 g drożdży suchych
- 1 szczypty cukier
- 250 g mąka pszenna, do typu 550
- 1 porcji jajko
- 1 szczypty sól
- 500 g woda
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Varoma -
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
- Do miski Twojego robota wlej mleko, dodaj pokruszone świeże drożdże i szczyptę cukru. Nastaw na 2,5 minuty/37°/prędkość 1
👉🏻 - Odstaw tak przygotowany rozczyn na około 10 minut (aż zaczną pojawiać się drobne bąbelki – to znaczy, że drożdże są ok i pracują)
👉🏻 - Teraz dodaj jajko, mąkę (rozsyp ją równomiernie po całej powierzchni miski) oraz szczyptę soli (dokładnie w tej kolejności). Nastaw na 1,5 minuty/
"Ciasto" funkcja interwał (wyrabiania ciasta), czyli knead
👉🏻 - Wyjmij tak przygotowane ciasto na stolnicę opruszoną mąką i podziel je na 6-8 równych części
👉🏻 - Z każdej części zacznij formować kształt małych kulek a następnie wyroluj je między dłońmi
👉🏻 - Przystawki do gotowania na parze wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie zrób w nim kilka naście nacięć (żeby para mogła przez nie przelatywać). Jeśli nie masz papieru do pieczenia, to wysmaruj przystawkę obficie oliwą. Rozłóż na przystawce kuleczki, zachowując odpowiedni dystans między nimi (na wyrośnięcie)
👉🏻 - Zostaw je na około 15 minut do wyrośnięcia
👉🏻 - Do naczynia Twojego robota wlej wodę i nastaw na 20 minut/Varoma (gotowanie na parze)/prędkość 1
Porady
PRZECHOWYWANIE
Jeśli (ale powtarzam – JEŚLI) zostanie Ci kilka klusek drożdżowych, to możesz je ze spokojem przechowywać w hermetycznym pojemniku kilka dni.
JAK ODGRZAĆ PYZY Z WCZORAJ
Po prostu, ustaw je jeszcze raz nad parą! Pogotuj tak kilka minut.
PAMPUCHY MOŻNA MROZIĆ
Zamrażaj je po ugotowaniu na parze. Ostudź je i przełóż do zamrażarki na papierze do pieczenia lub Silpat każdą kluskę osobno. Po godzinie mrożenia, możesz je wrzucić do jednego woreczka, opisać i mrozić maksymalnie do 3 miesięcy.
JAK ODMROZIĆ KLUSKI DROŻDŻOWE
Ja zazwyczaj wyciągam parzaki jakieś 30 minut przed ponownym gotowaniem na parze.
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 6
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
-
Przepis jest tworzony dlaTM 31
-
Przepis jest tworzony dlaTM 21
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Are you sure to delete this comment ?