PLACEK ŚWIĄTECZNY Z MINCEMEAT I WĄTRÓBKĄ DROBIOWĄ jest to przepis stworzony przez użytkownika Luksusowa Kura Domowa. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Dania główne z mięsa

Czas przygotowania

0min

Czas całkowity

0min

porcja/porcje/porcji

6 osoba/osoby

Poziom

Trudny

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Luksusowa Kura Domowa

opublikowany: 12/28/21

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

CIASTO LEKKO GRYCZANE

220 gramy mąka pszenna, do typu 550
30 gramy mąka gryczana
110 gramy masło, w temperaturze pokojowej
2 porcje jajko
1 szczypty sól
1 łyżki woda, ciepła

MINCEMEAT

4 porcji jabłka, kwaśne
100 gramy rodzynki
100 gramy żurawina, suszona
100 gramy jagody inkaskie suszone, czyli tak zwany physalis suszony, jeśli nie znalazłaś/eś to podmień na dodatkowe rodzynki, lub żurawinę
50 gramy morele, suszone, bez pestek, pokrojone na mniejsze części
50 gramy figi, suszone, pokrojone na mniejsze części
3 łyżki nalewka, o smaku owocowym - wiśniowym, albo morelowym, albo inny alkohol
150 gramy cukier, może być trzcinowy
2/3 łyżeczki cynamon, mielony
1 szczypty gałka muszkatołowa, mielona

WĄTRÓBKA

1 łyżki masło
1 porcji cebula
300 gramy wątróbki
sól, do smaku
pieprz, mielony, do smaku

DO POSMAROWANIA CIASTA

1 porcji żółtko

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

CIASTO LEKKO GRYCZANE

Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do miski robota i nastaw na 20 sekund/prędkość 5

Wyciągnij ciasto z miski, uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, ale jeśli możesz, to na całą noc

👉🏻

MINCEMEAT

Jabłka umyj i obierz z gniazd. Nie obieraj ze skórek, wrzuć do miski robota i nastaw na 4 sekundy/prędkość 4

Dodaj pozostałe składniki na mincemeat na 40 minut/prędkość 1/obroty wstecz "Obroty wsteczne" /90°C

W połowie czasu zajrzyj, czy się nie przypala dno miski robota - jeśli tak, dodaj odrobinę wody, lub alkoholu

👉🏻

WĄTRÓBKA

W tym czasie na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulkę aż się zeszkli, dodaj umytą i pokrojoną na kawałki wątróbkę - podsmaż aż się zarumieni

MINCEMEAT oraz wątróbkę wymieszaj delikatnie razem łyżką

👉🏻

DO DZIEŁA

Piekarnik nastaw na 180°C

Ciasto podziel na dwie części w stosunku 3/4 oraz 1/4

Większą część rozwałkuj na okrąg o średnicy Twojej formy plus ranty, czyli około 27-28 cm i wyłóż nią spód formy

Wyłóż teraz mieszankę mincemeat oraz wątróbki, dokładnie wyrównaj i przyduś łyżką

Pozostałą część ciasta rozwałkuj na okrąg o średnicy formy + trochę na wykrojenie gwiazdek itd (około 26 cm)

Przykryj ciasto z farszem i dokładnie zawiń przy bokach i upewnij się, że ciasto jest dokładnie zamknięte, zrób nożem kilka delikatnych otworów na wierzchu

Wyłóż na wierzch wykrojone kształty świąteczne i posmaruj całość rozbełtanym żółtkiem

Wstaw do piekarnika na około 30 minut

Gotowe!!!!!!!!!!! Podawaj na ciepło! Na przykład z sosem z pomarańczy

Porady

WYPOSAŻENIE DODATKOWE
➡ folia spożywcza
➡ patelnia
➡ regulowana forma do ciasta okrągła – rant cukierniczy – minimum 4 cm wysoki
lub
➡ forma do ciasta ok 24-26 cm średnicy
➡ foremki do pierniczków

Proponuję byś ciasto oraz mincemeat przygotował/a sobie dzień wcześniej, a resztę zrobiła tuż przed podaniem

Więcej o cieście przeczytasz tutaj https://luksusowakuradomowa.com/placek-swiateczny-z-watrobka-drobiowa-przepis-thermomix/

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.