Składniki
mięso wieprzowe (boczek ze skórą)
- 1500 gramów mięso wieprzowe, np boczek ze skórą
- 6 ząbków czosnku
- świeże zioła: bazylia, pietruszka
- Sòl morska
- pieprz
- oliwa z oliwek
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Varoma -
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
Następnego dnia wyjmujemy mięso z lodówki, rozwijamy z folii aluminiowej i wkładamy do naczynia Varoma.
Parujemy 70 minut / Varoma
Po uparowaniu rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury i wkładamy mięso.
Opiekamy z każdej strony od 15 do 30 minut w zależności od tego na jak chrupiącej skórce nam zależy
Smakuje na ciepło ale też na zimno do kanapek!
Polecam
Porchetta to tradycyjna włoska potrawa. Jest to prosiak faszerowany ogromną ilością ziół i podrobów a następnie całą noc pieczony w piecu.
Moj przepis pomimo, że nie różni się od tego sprzed 2000 lat jest przystosowany do współczesnych warunków domowych.
Mięso myjemy, następnie odwracamy skórą do góry . Skórę nakłuwamy wielokrotnie ostrym nożem następnie smarujemy oliwą z oliwek.
Odwracamy kawałek skórą do dołu i nacieramy go grubą solą morską. Nacinamy otwory i chowamy w nich posiekany czosnek.
Następnie przyprawiamy pieprzem i posypujemy dużą ilością ziół. Na koniec układamy liście świeżej bazylii.
Tak przygotowane mięso rolujemy i zawiązujemy sznurkiem. Odstawiamy na minimum 12 godzin do lodówki.
Aby inne rzeczy w lodówce nie przejęły zapachu polecam zawinąć mięso w folię aluminiową.
Przygotowanie do parowania
Przygotowanie mięsa
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Wyglada swietnie a poniewaz nie kupujemy wedlin warto wyprobowac :cooking
Are you sure to delete this comment ?