Chleb pszenno-żytni na 3 godzinnym zakwasie jest to przepis stworzony przez użytkownika mu_nika. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

10min

Czas całkowity

1h 5min

porcja/porcje/porcji

32 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

TM 31

przez mu_nika

opublikowany: 29/11/10

zmieniono dnia: 29/11/11

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Składniki na kwas:
50 ml ( pół miarki MT) żurku (może być żurek sklepowy lub zrobiony samodzielnie)
200 g mąki żytniej, typ 500
150 gwody lub maślanki ( 1 ½ miarki MT)
6 g drożdży
Składniki na ciasto:
zakwas
150 g maślanki, lub wody ( 1 ½ miarki MT)
400 g mak, i pszennej typ 500 lub 750
6 g drożdży
łyżeczka soli

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do
naczynia włożyć wszystkie składniki na zakwas, wymieszać 2 min/"Ciasto"
Odstawić
w ciepłe miejsce na 3h.
Do
zakwasu dodać pozostałe składniki, wymieszać 4 min/"Ciasto" ,
odstawić na 10 minut i jeszcze raz wymieszać 3 min/"Ciasto" .
Uformować
bochenek lub dwa – można również piec w formie.
Włożyć
do piekarnika rozgrzanego do 40 ⁰ C na 20 minut, co jakiś
czas zraszając delikatnie chleb z wierzchu wodą.
Po
20 minutach wyciągnąć z piekarnika posypać mąką żytnią i
naciąć nożem.
Piec
podkręcić do 220 stopni C - jak temperatura dojdzie do 220 stopni
C wsadzić chleb do piekarnika i piec około 35 minut

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Wyślij do wydruku

Chleb pszenno-żytni na 3 godzinnym zakwasie

Komentarze

Renia0303

lipca 17, 2015 at 19:43

5.0

Pychotki
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
iwonka_sz

sierpnia 21, 2014 at 17:59

5.0

Zrobiłam dziś znowu- dodałam otrąb pszennych, ziaren dyni i słonecznika oraz siemie lniane ( zmniejszyłam dlatego ilośc mąki ). Chlebek wyrastał u mnie na słoneczku ( w piekarniku niestety nie mam możliwości ustawienia niższej temperatury niż 80 stopni ) . Chlebek wyszedł pyszny- chyba następnym razem zrobię z podwójnej porcji
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
iwonka_sz

lipca 19, 2014 at 15:33

5.0

Chlebek bardzo dobry. Polecam
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
mu_nika

lutego 13, 2013 at 17:17

pęka dlatego że daje pani zbyt małą garę widocznie w domu jest troszke zimno proszę zwiekszyć czas tam gdzie jest 20 minut zrobic po 25 minut sprykać dół rozgrzanego piekarnika wodąi mysle ze bedzie dobrze
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
Hanna Gręda

stycznia 31, 2013 at 08:18

5.0

Już nie pęka a moi domownicy się nim zajadają

Hania z Łodzi:
Co kto dobrze umie, tego mu nikt nie odbierze.
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
Hanna Gręda

października 1, 2012 at 13:30

5.0

Witam chleb w smaku jest wspaniały : ,tylko brzydko pękł po bokach .Co mam zrobić żeby na zaś temu zapobiec?

Hania z Łodzi:
Co kto dobrze umie, tego mu nikt nie odbierze.
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
Fiolas

listopada 8, 2011 at 08:36

Bardzo dobry chleb - polecam!
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
karo9999karo

lipca 27, 2011 at 12:26

i co robil ktos?
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
elwira

maja 6, 2011 at 22:35

dzieki za wyjasnienie, teraz nie mam pytan i jutro robie chlebek ... pozdrawiam
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto
mu_nika

maja 6, 2011 at 17:48

tak 6 g do ciasta i 6 do kwasu oczywiście mowa o drożdżach świeżych prasowych np babuni
- Zaloguj się
- lub
- Utwórz nowe konto