Wariant Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie żytnim z ziarnami słonecznika i pestkami dyni jest to przepis stworzony przez użytkownika Jessica.Matuszczyk. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

3h 0min

Czas całkowity

3h 45min

porcja/porcje/porcji

1100 g

Poziom

Średni

TM 6
TM 5
TM 31

przez Jessica.Matuszczyk

opublikowany: 26/01/25

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie żytnim z ziarnami słonecznika i pestkami dyni

350 gramów wody
15 gramów drożdży świeżych
1 płaskiej łyżeczki cukru
2 czubate łyżki Zakwasu, Zakwas żytni
1 łyżeczki soli
400 gramów mąki pszennej, Typ 550
100 gramów mąki orkiszowej, Typ 650
100 gramów mąka chlebowa, Mieszanka do wypieku chleba
1 łyżki słonecznik łuskany
1 łyżki pestki dyni

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do naczynia miksującego wlewamy 350 g wody

dodajemy 15 gram drożdży

1 łyżeczka cukru

ustawiamy

czas: 2 minuty
temperatura: 37 stopni
obroty: 1

Dodajemy 2 łyżki zakwasu

Musimy pamiętać o dokarmieniu zakwasu: 2 łyżki mąki żytniej i trochę wody- tak aby konsystencja zakwasu była jak gęsta śmietana

Czas: 2 minuty
Temperatura: 40 stopni
obroty: 2

Na naczyniu miksującym postawić miskę

dodajemy 1 łyżeczkę soli

400g mąki pszennej

100g mąki orkiszowej

100g mieszanki chlebowej

1 łyżka słonecznika

1 łyżka pestek dyni

składniki wymieszać w misce i przesypać do naczynia miksującego

wyrabiamy ciasto 3 minuty

Pozostawiamy w naczyniu do wyrośnięcia 45-60 min

Wyrabianie ciasta- 3 minuty

Przekładamy do nasmarowanej i obsypanej mąką blaszki o długości 40cm . Obsypujemy chlebek mąką. Przykrywamy natłuszczoną folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia ok. 40min. Pod koniec wyrastania włączamy piekarnik do nagrzania

Pieczemy na 220 stopni przez 15 minut. NAJLEPIEJ WLAĆ PÓŁ SZKLANKI WODY NA DNO PIEKARNIKA

Zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 30 minut. 10 minut przed końcem możemy wyjąć z blaszki, żeby uzyskać chrupiącą skórkę

Porady

Na pokrywie naczynia miksującego stawiamy zwykłą miskę.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Chleb