Chrupiące bułki z sezamem

Edytuj

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:

"Ciasto" Do naczynia miksującego wlej 300 ml ciepłej wody, dodaj 7 g drożdży, 10 g soli, 10 g cukru , 400g mąki.
2. Ustaw Thermomix na 2 minuty, szybkość 5, aby połączyć składniki.
3. Następnie dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i ustaw Thermomix na 2 minuty, funkcja wyrabianie ciasta (czyli prędkość dough).
4. Po zakończeniu miksowania przykryj naczynie foliową folią spożywczą lub ściereczką i odstaw ciasto na 8-12 godzin w ciepłe miejsce (np. na blacie w kuchni).
2. Formowanie bułek:

1. Po upływie czasu wyjmij ciasto na blat posypany mąką.

2. Złóż je kilka razy (możesz użyć łopatki do ciasta lub dłoni posmarowanych mąką), formując prostokąt. Następnie delikatnie ugnieć ciasto.

3. Pokrój ciasto na 6 równych kawałków.
3. Przygotowanie bułek do pieczenia:

1. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. Na talerzu przygotuj sezam do obtaczania bułek.

3. Każdą bułkę spryskaj wodą (możesz użyć butelki z rozpylaczem), a następnie zanurz w sezamie.

4. Ułóż obtoczone bułki na przygotowanej blasze.
4. Wstępne nagrzewanie piekarnika:

1. Na dnie piekarnika ustaw naczynie żaroodporne z wodą.

2. Włącz piekarnik na 230°C (tryb góra-dół), aby się nagrzał. Bułki mają wyrastać przez około 15 minut podczas nagrzewania piekarnika.
5. Pieczenie:

1. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, umieść blachę z bułkami na środkowej półce.

2. Piecz przez około 22 minuty lub do momentu, gdy bułki będą ładnie zarumienione.
6. Studzenie:

1. Po upieczeniu przenieś bułki na metalową kratkę, aby wystygły.







Wskazówka: Możesz spróbować zwiększyć temperaturę pieczenia do 250°C na ostatnie 5 minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.



Smacznego!