ZUPA POMIDOROWA Z MOZZARELLĄ

Edytuj

Przygotowanie

Zupa pomidorowa z mozarellą

Pokrojony w kostkę boczek wrzucić do pojemnika miksującego i smażyć (bez miarki) na oliwie, ustawiwszy program roast.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę przepołowić i razem z czosnkiem rozdrabniać w pojemniku (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/2 minuty/110°C.
Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i szypułki. Rozdrabniać w pojemniku (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5. Następnie dusić (bez miarki), ustawiwszy program roast/110°C.
Dodać koncentrat pomidorowy i ciepły bulion. Gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 2/100°C. Następnie zupę miksować (z zatkniętą miarką) na krem 40 sekund/prędkość 8, stopniowo zwiększając prędkość 6–7–8. Dodać śmietanę i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Przyprawić solą i pieprzem.
Mozzarellę pokroić na plastry, posypać solą i pieprzem. Do osobnych talerzy wsypać mąkę i bułkę tartą, w płytkiej misce roztrzepać jajko. Plastry mozzarelli obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej. Panierkę przycisnąć do sera.
Na patelni smażyć na oliwie plastry mozzarelli na złotobrązowo. Zupę podać z plastrami mozzarelli.