PIERÓG PANI MAMY czyli telefoniczne pogotowie kulinarne wg.Gosi L.

Edytuj

Przygotowanie

Pieróg Pani Mamy :) czyli pogotowie kulinarne wg.Gosi L.

CIASTO

1. Wrzucić wszystkie składniki i wymieszać 15-20 sek/obr.3-4 

2. Ciasto podzielić na 2 , zawinąć w folię i włożyć do zamrażalki  

3. Umyć TM. 

FARSZ

1. Obrać cebulę i pokroić na połówki . Wrzucić do TM, rozdrobnić 2-3 sek./obr.6. Zgarnąć kopystką na dno . Dodać 25 g oliwy z oliwek , poddusić 3 min./obr2/"Obroty wsteczne" /varoma. Przełożyć do innego naczynia. 

2. Kapustę białą podzielić na 4 części. 2 z nich rozdrobnić w TM 5-10 sek./obr.5-8 mieszając kopystką. Przełożyć do innego naczynia. 

3. To samo zrobić z pozostałą częścią kapusty. Następnie dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę i  zalać wodą tak aby przykryła całość. Gotować 30 min/obr.3 "Obroty wsteczne" / 100 st.C 

Po ok. 7 minutach odlać maksymalnie wody, dodać połowę cebuli i kapustę kiszoną i analogicznie zalać całość wodą. Przez otwór w pokrywie dodać przyprawy : 4 szt. ziela angielskiego, liście laurowe 4 szt., 2-3 szczypty kminku, pół łyżeczki pieprzu  i 1 łyżeczkę wegety.

4. Gotować tak, ażeby kapusta była miękka. Przełożyć na koszyczek, aby obciekło. 

5. Do naczynia włożyć drugą część cebuli i mięso mielone oraz 50 g oliwy. Gotować 20 min/obr.2-3 "Obroty wsteczne" /100 st.C. Doprawić pieprzem i wegetą ( po ok. 1 łyżeczce) 

6. Do mięsa dodać kapustę i całość wymieszać 10 sekund/obr.4-5-6"Obroty wsteczne"

7.Całość jeszcze dusić ok. 10 min/obr.2-3"Obroty wsteczne" /100 st.C. Wyłożyć na koszyczek.

FORMOWANIE PIEROGÓW ( 2 SZTUKI )

1. Ciasto wyłożyć na oprószonej mąką powierzchni. Rozwałkować na kształt koła o ś.25 cm.

Przełożyć na blaszkę wyłożoną paierem do pieczenia lub wysmarowaną oliwą.

Wyłożyć na połowę , 1/2 farszu i złożyć ciasto na pół przykrywając farsz, tak aby powstał pieróg. Brzegi dobrze zagnieść np.widelcem. 

Posmarować rozbełtanym jajkiemi posypać kminkiem. 

2. To samo zrobić z drugą częścią ciasta i farszu. 

3. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku ok. 30 min. /180 st.C