Pizza wegetariańska z pieczarkami cebulą, papryką z użyciem kamienia do pizzy „Paul”

Edytuj

Przygotowanie

Sos - najlepiej przygotować wcześniej (resztę można zamrozić w porcjach)

Do naczynia miksującego wrzucić cebulę i czosnek, rozdrobnić 5s / obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia.

Dodać oliwy z oliwek, dusić 2 min./ 100C / obr. 1

Dodać pomidory, przecier, przyprawy, sól i gotować 8 min./ 100C/ obr. 1

Rozdrobnić 20s /obr. 9 (opcjonalnie). Nayczynie umyć.

Ciasto

Do naczynia miksującego wlać 50 g wody, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2

Dodać pozostałe 170 g wody, mąkę, oliwę i sól, wyrobić 2 min/"Ciasto" . W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 50 min (można użyć piekarnika rozgrzanego do 37-40 C).

Papier do pieczenia uciąć na rozmiar kamienia do pizzy "Paul"

W międzyczasie można przygotować Dodatki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką papier do pieczenia rozłożony na blacie i rozwałkować na kształt prostokątu (rozmiar papieru). Brzegi ciasta zawinąć do środka (około 1.5 cm).

Kamień do pizzy „Paul” ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika. Rozgrzać piekarnik do temp.220°C.

Wyjąć ostrożnie kamień do pizzy i ostrożnie zsunąć ciasto razem z papierem do pieczenia na rozgrzany kamień. Wstawić całość na 10 minut do piekarnika.

Ostrożnie wyjąć kamień z ciastem i ułożyć dodatki oraz ser. Wstawić ponownie do piekarnika i piec około 10-15 minut (220°C).

Dodatki

Pieczarki drobno pokroić do małego garnka, dodać łyżkę masła i dusić na małym ogniu (około 20 minut). Następnie doprawić solą i pieprzem i dusić przez następne 10 minut.

Cebulę obrać,
przeciąć w poprzek na pół i pokroić w paski

Usunąć gniazda nasienne z papryki, przeciąć w poprzek na pół następnie pokroic w cienkie paski

Paprykę i kukurydzę wrzucić na patelnie i podsmażyć. po paru minutach dodać cebulę na dodatkowych kilka minut.