Cynamonowe cruffiny jest to przepis stworzony przez użytkownika kataryb. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki

Czas przygotowania

2h 30min

Czas całkowity

2h 55min

porcja/porcje/porcji

12 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 6
TM 5
TM 31

przez kataryb

opublikowany: 26/02/23

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Cynamonowe cruffiny

20 gramów drożdży świeżych
3 łyżki cukru
185 gramów cieplej wody
1/3 łyżeczki soli
450 gramów mąki pszennej
80 gramów Miękkiego masła, pokrojonego na małe kawałki
100 gramów masła
6 łyżeczek cynamonu

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do naczynia miksującego dajemy drożdże, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i 3-4 łyżki wody. Zakładamy pokrywkę i miarkę i ustawiamy 20 sek, obroty 4.
Zawartość naczynia przelewamy do miseczki i zostawiamy do wyrośnięcia na ok 15 min.

W tym czasie jak zaczyn wyrasta, do naczynia miksującego przesiewamy mąkę, dodajemy sól, resztę cukru i ustawiamy 20 sek, obroty 4.

Dodajemy wodę ciepłą i nasz wyrośnięty zaczyn. Ustawiamy 3 min program do wyrabiania ciasta "Ciasto" i nie zakładamy miarki.
W czasie wyrabiania ciasta przez otwór w pokrywie stopniowo wrzucamy 80 g masła w kostkach.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko oprószony mąką blat i dzielimy na 6 równych części.

Do umytego naczynia miksującego dajemy pozostałe 100 g masła i ustawiamy 3,30 min temperatura 40 stopni obroty 1.

Każdy kawałek ciasta formujemy w wałeczek i wałkujemy bardzo cienko ( można przepuścić przez maszynkę do makaronu ) owalnie lub w kształt prostokąta, rozciągając bardziej pionowo niż na boki. Ciasto jest bardzo elastyczne i fajnie pracuje.

Rozwałkowany kawałek ciasta posmarować rozpuszczonym masłem, za pomocą pędzelka następnie posypać cynamonem ( można również zamiast masła użyć kremu czekoladowego typu nutella, lub do cynamonu dodać również rozdrobnioną na gładko czekoladę )

Ciasto zwinąć w rulon i pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką.

Po przygotowaniu ostatniego rulonu, bierzemy pierwszy rulon( który zdarzył już lekko podrosnąć ) i przecinamy go ostrym nożem wzdłuż, otrzymując dwie części. Każdą z nich zwijamy w ślimaka i układamy w wysmarowanej masłem formie do muffinków.

Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na ok 30 min
w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.

Pieczemy ok 25 min lub do całkowitego zarumienienia w 190 stopniach. Zostawiamy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem, lub możemy nadziać dowolnym kremem
Smacznego

Porady

Im cieniej uda nam się rozwałkować ciasto, tym będzie bardziej listkujace po upieczeniu i chrupiące.
Rewelacyjnie smakuje nadziane kremem czekoladowym tmrc_emoticons.)

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Deser