Chleby & bułki

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Czas przygotowania
20min
Czas całkowity
1h 20min
porcja/porcje/porcji
0 porcja/porcje/porcji
Poziom
Łatwy
  • TM 6
  • TM 5
  • TM 31
opublikowany: 25/06/13
zmieniono dnia: 01/06/24
Stwórz wariant

Składniki

Bochenek

  • 1 MT otrąb (mieszanka np. pszennych, żytnich, orkiszowych)
  • 1 MT płatków owsianych
  • 1 MT pestek słonecznika
  • 1 MT siemienia lnianego
  • 1 MT pestek dyni
  • 1 łyżeczka cukru
  • 40 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej typ 650, /lub 100 g zmielonego ziarna i 400 g mąki/
  • 2 łyżeczki soli
  • 450 g ciepłej wody
Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Kopystka
    Kopystka kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

  1. Składniki włożyć w podanej kolejności. Wyrobić bez MT: czas 3 min/zamknięte naczynie/Ciasto"Ciasto" .
  2. Po wyrobieniu wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia - do wyrośnięcia. Jak podwoi swoją objętość - Piec 200 stopni C/pozycja góra-dół/1 godzina.

Porady

Wyłożyć do blaszki o wymiarach 32 x 14 x 7 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Trzeba uważać, bo z małych form potrafi ciasto „uciec” jak podrośnie. Po upieczeniu otrzymujemy bochenek o wadze ok. 1200-1300 g. To ciasto jest „mokre” i samo nie wyjdzie z TM bez oblepienia noży. Najlepiej moczyć kopystkę zimną wodą i nią wyjmować ciasto. Aby wyjąć to, co zostanie na nożach – wkładamy dzbanek do TM i ustawiamy na chwilę na wysokie obroty. Resztki ciasta będzie można już swobodnie wyjąć. Dzbanek zalać ciepłą wodą. Umyć po kilkunastu miniutach, gdy ciasto „rozluźni” się.
Aby ciasto szybciej urosło: blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika przez chwilę nagrzanego do max 50 Stopni (i wyłączonego) - poczekać aż urośnie. Jak mniej więcej podwoi swoją objętość piec 1 godz. w 200 stopniach, pozycja „góra-dół” – w piekarniku elektrycznym.
Uwaga: czym więcej włożymy np. świeżo zmielonej pszenicy, żyta, kaszy gryczanej itp. to chleb będzie bardziej „zbity” w sobie i nie urośnie tak, jak na samej mące pszennej z przewagą np. płatków owsianych.

Przepis ten można modyfikować wedle upodobań, np. na początek włożyć do naczynia 250 g mąki żytniej a na koniec 250 g mąki pszennej.

WERSJA z „pseudo-zakwasem” (bo hoduje się tu drożdże, a nie prawdziwy zakwas): od już wyrobionego ciasta odłożyć do plastikowego pojemniczka dużą pełną łyżkę ciasta. Zamknąć i odstawić na 2 dni. Jeśli nie pieczemy chleba po 2 dniach to pojemniczek należy przełożyć do lodówki. Do nowego chleba dodać ten „pseudo-zakwas” i ok. 10 g drożdży.
Tak robiony chleb zostawić, aby urósł – trwa to dłużej niż na drożdżach, ale wg mnie jest smaczniejszy, bo pestki są bardziej napęczniałe.

Model urządzenia Thermomix®

  • Appliance TM 6 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 6
    W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  • Appliance TM 5 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 5
    Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
    W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
    Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
  • Appliance TM 31 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:
Jedzenie na wynos Przepis dla dużej rodziny Przepis dla 1 osoby Przepis dla 2 osób Przepis dla studenta Przepis dla starszych osób Przyjęcie Bufet Wakacje Urodziny Urodziny dziecka Piknik Grill Prezent Dzieci w kuchni Gotowanie na co dzień Śniadanie Drugie śniadanie Kolacja Wegetariańska Przepis dla dzieci Bez nabiału Bez jajek Bez alkoholu Łatwe Naturalne Szybkie Niedrogie Pieczenie Chleb Polska

Wyślij do wydruku

Chleb Magdy
Wydrukuj:
Wyślij do wydruku

Komentarze

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY

Znajdź podobne: