CHLEB ŻYTNI NA ŻYTNIM ZAKWASIE jest to przepis stworzony przez użytkownika Córcia. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

3h 30min

Czas całkowity

4h 40min

porcja/porcje/porcji

30 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Łatwy

TM 31

przez Córcia

opublikowany: 15/12/16

zmieniono dnia: 19/12/16

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

CHLEB ŻYTNI NA ŻYTNIM ZAKWASIE

120 g zakwas żytni
320 g MĄKA ŻYTNIA BIAŁA
80 g MĄKA ORKISZOWA
10 g SIEMIE LNIANE, ZMIELONE NA MĄKĘ
300 g woda, LETNIA
25 g miodu, PRAWDZIWY
35 g oleju
50 g pestki słonecznika
1 jajko
15 g soli
5 g drożdży, ŚWIEŻYCH

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

CHLEB ŻYTNI NA ZAKWASIE ŻYTNIM

1. Do

dodać wsystkie składniki w podanej kolejności
i wyrobić 5 min/

. Pozostawić w

na 20 minut.
2. Po tym czasie wyrobić ponownie 3 min/

.
3. Ciasto przełożyć do podłużnej foremki /ok.35 cm/ wyłożonej
papierem do pieczenia. Papier posmarować olejem i posypać płatkami
owsianymi. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2,5 - 3 godziny.
4. Gdy ciasto wyrośnie naciąć chleb i można posypać: sezamem, makiem
lub płatkami owsianymi/ co kto lubi/. Może być bez posypywania.
5. Piekarnik nagrzać do 210 stopni i wstawiamy chleb.
6. Po 10 min obniżamy temperaturę do 195 stopni;
7. A po kolejnych 10 minutach, obniżamy temperaturę do 180 stopni
i pieczemy jeszcze 40-50 minut.

Porady

Przed włożeniem chleba do pieczenia należy spryskać ściany pierkarnika
wodą, aby wytworzyła się para. Dzięki temu chleb będzie bardziej puszysty.

Można nie dodawać drożdży, ale czas rośnięcia ciasta się wydłuży, zależy od zakwasu od 6 godzin wzwyż.

Przepis może być wykorzystany również w TM5

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Dodatek