Słodkie wypieki

Pychotka lub Pani Walewska na TM 31

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Czas przygotowania
3h 0min
Czas całkowity
3h 40min
porcja/porcje/porcji
30 porcja/porcje/porcji
Poziom
Trudny
  • TM 31
przez Córcia
opublikowany: 04/16/14
zmieniono dnia: 12/19/16
Stwórz wariant

Składniki

Krem

  • kilka kropel aromatu rumowego lub 2 łyżki amaretto
  • 250 g masła z lodówki pokrojone na drobne kawałki

Budyń

  • 500 g mleka 3,2 %
  • 140 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka, (białka dodajemy do bezy)
  • 50 g cukru kryształu
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego wykonanego w TM

Beza

  • 6 białek
  • 250 g cukru pudru
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

ciasto

  • 2 łyżeczki cukru waniliowego wykonanego w TM
  • 200 g masła o temp. pokojowej
  • 4 żółtka, 100
  • 100 g cukru
  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 100 g orzechów włoskich pokruszonych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g mąki pszennej
Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

  • Motylek
    Motylek
    kup teraz
  • Kopystka
    Kopystka
    kup teraz
  • Naczynie miksujące kompletne premium
    Naczynie miksujące kompletne premium
    kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

    1. Budyń

  1. Umieść w Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" motylek. Włóż wszystkie składniki w podanej kolejności: mleko, mąka pszenna, mąka ziemniaczana, 2 żółtka , cukier, cukier waniliowy. Gotować 11min. 100 stopni obr.2-3. Po ugotowaniu budyń przełóż do miseczki i pozostaw do wystygnięcia. Budyń musi być gęsty.

    2. Ciasto

  2. - Rozgrzej piekarnik do temp. 175 stopni

    - Do Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" włóż wszystkie składniki (oprócz dzemu i orzechów) w podanej kolejności. Ustawić czas ok.3 min. obroty 6 (aż powstanie kruche ciasto), pomagając kopystką zbierać ciasto ze ścianek naczynia.

    - Wyjmij ciasto, podziel na dwie równe części i włóż do foremek wyłożonych papierem o wym.20x30cm (lub w jednej dużej i podzielić po upieczeniu).

    - ciasto posmaruj dżemem porzeczkowym na i zapiec 15 min. w temp. 175 stopni. Wyjmij placki i pozostaw do wystudzenia.

    - Naczynie umyj i dokładnie osusz.

    3. Beza

  3. - W Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" umieścić motylek, wlać 6 białek , szczypta soli i ubijać na sztywną pianę obroty 3-4, czas ok. 3 minuty. Może być dłużej, zależy od białek. Najlepiej nie ustawiać obrotów, ubijać do momentu , gdy piana będzie sztywna.

    - Gdy piana jest gotowa dodajemy stopniowo, aż do wykorzystania po jednej łyżce cukru pudru, ciągle ubijając obroty 3-4, czas do wykorzystania wszystkiego cukru.

    - Otworzyć Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" i dodać 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszać kopystką.

    4. Ciasto z bezą.

  4. - Wyjmij ubitą bezę na wcześniej upieczone ciasto i posyp pokruszonymi orzechami.

    - Włóż blachy do piekarnika nagrzanego do temp. 150 stopni i piec ok. 25 min. najlepiej z termoobiegiem.

    - Ciasto po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.

    5. Krem

  5. - W Blokada naczynia miksującego"Blokada naczynia miksującego" umieść motylek, wlóż pokrojone masło i utrzyj na pulchną masę obroty 3-4 czas ok. 1minuty.

    - Dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu, obroty 3-4, czas - do wyrobienia całego budyniu.

    - Na samym końcu dołożyć aromat rumowy lub amaretto.

    Krem wylożyć na jeden z placków i przykryć drugim.

    Gotowe ciasto wstawić do lodówki

  6. SMACZNEGO !!!

Porady

Budyń musi być koniecznie zimny, żeby się masło nie rozpuściło.!

Krem wykładaj na ostudzone placki !!!

Przepis można wykorzystać w TM5.

Model urządzenia Thermomix®

  • Appliance TM 31 image
    Przepis jest tworzony dla
    TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:
Deser

Wyślij do wydruku

Pychotka lub Pani Walewska na TM 31
Wydrukuj:
Wyślij do wydruku

Komentarze

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY

Znajdź podobne: