Bułeczki śniadaniowe z ziarnami jest to przepis stworzony przez użytkownika Dziewczyna Informatyka. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki Chleby & bułki

Czas przygotowania

1h 20min

Czas całkowity

1h 40min

porcja/porcje/porcji

8 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Łatwy

TM 5

przez Dziewczyna Informatyka

opublikowany: 26/11/17

zmieniono dnia: 27/11/17

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Bułeczki śniadaniowe z ziarnami

550g mąki pszennej
150g mleka
100g wody
100g drobnych ziaren (ja daję mix: słonecznik, siemię, sezam)
2 łyżki miękkiego masła (może być klarowane)
20g świeżych drożdży
jajko
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
rozbełtane jajko lub mleko do posmarowania + ulubione dodatki do posypania po wierzchu

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Mleko podgrzewamy z wodą (2min/37st/obr.2), a nastepnie trochę mniej niż połowę odlewamy do kubka. Do części, która pozostała w naszyniu dodajemy cukier, pokruszone drożdże, czubatą łyżkę mąki (mąkę można pominąć), a potem mieszamy (2min/37st/obr.2)* i pozostawiamy na 15min (pokrywa ma być zamknięta).

Gdy zaczyn drożdżowy zacznie pracować i powiększy swoją objętość (to znak, że drożdże zaczęły pracę) dodajemy pozostałe skłądniki, zaczynając od mokrych (pozostałe mleko z wodą, masło i jajko), a kończąc na suchych składnikach. Wyrabiamy ciasto (3min/ Ciasto

). Gotowe ciasto powinno stanowić jedną masę, która z łatwością odchodzi od naczynia.

Wyrobione ciasto pozostawiamy w zamkniętym naczyniu na 45-60min aż znacząco zwiększy swoją objętość**.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na wybraną ilość kawałków i z każdego z nich formujemy bułeczki dowolnego kształtu***. Gotowe bułeczki układamy w odległości od siebie (bułeczki urosną podczas pieczenia) na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem lub mlekiem i posypujemy ulubionymi dodatkami, a następnie odstawiamy jeszcze na 10-15min.

Wstawiamy blachę do piekarnika rozgrzanego do 190℃ (dół+termoobieg lub sam termoobieg) i pieczemy 20min aż bułeczki nabiorą złotego koloru.

Porady

*szybsza wersja: mleko z wodą podgzrewam w mikrofali przez 30s, nastepnie połowe roztrzepuję w miseczce z cukrem, drożdżami i łyżką mąki

**można też wyciągnąć ciasto z naczynia,uformować z niego kulę i odstawić w dużej misce (można ją lekko posmarować tłuszczem, choć je nigdy tego nie robię), w ciepłym miejscu - ja wolę zdecydowanie tę wersję

*** filmik instruktażowy do zawijania bułeczek w taką formę jak na zdjęciu: https://www.facebook.com/DziewczynaInformatyka/videos/1484156791706050/

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.