Czas przygotowania
1h 0min
Czas całkowity
1h 35min
porcja/porcje/porcji
1
kawałek/kawałki/kawałków
Poziom
Średni
- TM 5
opublikowany: 27/11/18
zmieniono dnia: 27/11/18
Składniki
Biszkopt jasny/ciemny
- 7 jajek
- 1 Szklanka drobnego cukru
- 1 szklanka mąki pszennej, Do kakaowego biszkoptu 2-3 łyżki mąki zastępujemy kakao1/3
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Motylek -
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
- Przepis [/b]na foremkę o średnicy 23-24 cm (upieczony biszkopt kroimy na 3 blaty) lub na foremkę o wymiarach 21x30 cm (upieczony biszkopt kroimy na 2 blaty).
WYKONANIE
[/b]Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170༠C - z włączoną funkcją grzanie góra/dół bez termoobiegu.
Pamiętajmy, że ciasta z dodatkiem piany z białek nie mogą czekać na upieczenie.
Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Żółtka bardzo dokładnie oddzielamy od białek.
Białka wlewamy do misy przy założonym motylki i ubijamy - początkowo Obr. 3,5/2 min. Kiedy piana stanie się lekko sztywna, stopniowo ( cały czas miksując 4min/obr.3 łyżka po łyżce zaczynamy dosypywać cukier. Kolejną porcję cukru dodajemy dopiero wówczas, gdy poprzednia dokładnie połączy się z masą.
Kiedy ubita piana będzie gęsta, sztywna i lśniąca zmniejszamy obroty miksera na najniższe obr. 2/ 3 min i małymi porcjami dolewamy roztrzepane żółtka.
TH nastawiamy na 2 min/obr 1-1,5 i zaczynamy dosypywać przesiane mąki. Staramy się nie zniszczyć delikatnej struktury piany.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Przez pierwsze 20 minut nie otwieramy drzwiczek.
Po ok 35 min. biszkopt powinien być upieczony. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem - powinien być suchy.
Upieczony biszkopt natychmiast wyjmujemy z piekarnika i energicznie rzucamy na blat (w tortownicy) z wysokości ok. 50 cm.
Wyjmujemy z formy dopiero gdy całkowicie ostygnie. Boki oddzielamy nożykiem.
[img title="" height="185" width="280"]https://4.bp.blogspot.com/-bJ3lit8_xfs/UkkyDbQP4GI/AAAAAAAACUE/eBd6mxRbPhA/s280/biszkopt+idealny.jpg[/img]
Biszkopt
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY
Znajdź podobne:
![[img title="" height="185" width="280"]https://4.bp.blogspot.com/-bJ3lit8_xfs/UkkyDbQP4GI/AAAAAAAACUE/eBd6mxRbPhA/s280/biszkopt+idealny.jpg[/img]](http://4.bp.blogspot.com/-bJ3lit8_xfs/UkkyDbQP4GI/AAAAAAAACUE/eBd6mxRbPhA/s1600/biszkopt+idealny.jpg){kind=link}
Komentarze