GĘŚ Z FARSZEM Z KASZY PĘCZAK KUREK I SELERA NACIOWEGO jest to przepis stworzony przez użytkownika Artur pl. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Dania główne z mięsa

Czas przygotowania

4h 0min

Czas całkowity

9h 0min

porcja/porcje/porcji

1 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6
TM 5
TM 31

przez Artur pl

opublikowany: 11/11/19

zmieniono dnia: 11/11/19

Dodaj do moich kolekcji

Składniki

GĘŚ

3500 g gęś, bez szyi i podrobów

FARSZ

300 g kaszy pęczak
1600 g wody ciepłej
1,5 łyżki soli, + trzy szczypty
100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
100 g kurek odmrożonych, i odciśniętych
80 g selera naciowego ( 2 łodygi), pocięty na 2cm kawałki
50 g oleju
2 szczypty pieprzu

MARYNATA

5 g ziela angielskiego
1 g pieprz ziarnisty
10 g liść laurowy, suszony
5 g majeranku, suszonego
2 g tymianku, suszonego
70 g przyprawa uniwersalna, wykonana w TM
50 g oleju, do natarcia przed pieczeniem

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Koszyczek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

GĘŚ

1. Gęś umyć i odsączyć ręcznikiem

MARYNATA

1. Do suchego i czystego naczynia włożyć liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty 10s/obr.10
2. Dodać resztę składników na marynatę mieszamy 10s/obr.4
3.Gęś natrzeć gotową mieszanką przypraw, włożyć do naczynia i pozostawić na minimum 2-3 godziny ( najlepiej gęś przygotować 12godz. wcześniej)

FARSZ

1. Do naczynia miksujacego wlewamy wodę i dodajemy sól, włanczamy 12min/120C/"Mieszanie" po tym czasie wsypujemy kaszę 15min./100C/"Mieszanie" ( czas gotowania kaszy należy sparwdzić na opakowaniu)
2. Ugotowaną kaszę odcedzić za pomocą koszyczka i odstawić do wystudzenia.
3. Do naczynia miksującego wkładamy boczek, seler naciowy, kurki oraz olej dusimy 5min./120C/"Obroty wsteczne"
4. Gotowe składniki z naczynia mieszamy z ugtowaną wcześniej kaszą doprawić 3 szczyptami soli i 2 szczyptami pieprzu.

GĘŚ Z FARSZEM

1. Gęś nafaszerować przygotowaną kaszą.
2. Zaszywamy gęś za pomocą wykałaczek i sznurka. Całą związujemy sznurkiem przez środek, pomoże to nam by gęś nie pękłą na pól.
3. Zafaszerowaną gęś nacieramy olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym lub gąsiarce pieczemy średnio 1godz.na1kg.gęsi.
Natomiast ze względu na niższą temperatury 140C-150C pieczemy około 4-5godzin do momentu aż mięso bedzie odchodzić od kości.
4. Gotową gęś podajemy zaraz po upieczeniu z wytopionym tłuszczem.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.