Fit Burgery z indyka i kalafiora na parze, Surówka z buraka i jabłka z octem jabłkowym

Edytuj

Przygotowanie

Pokrojonego w dużą kostkę indyka 200 g przekładamy do naczynia miksującego, mielimy 12 s/ obr. 6. Odkładamy do miski
Naczynie miksujące myjemy, przekładamy obraną i pokrojoną na kawałki marchew 40 g i kalafiora 80g, rozdrabniamy 5 s/ obr. 5. Odkładamy do miski
Pora (50g) kroimy na kawałki, obieramy czosnek (1 zabek), rozdrabniamy 7 s/ obr. 5
Dodajemy masło klarowane (20g), wsypujemy przyprawy i smażymy 2 min/ 120°C/ obr. 1.
Dodajemy rozdrobniony kalafior i marchew, dusimy 4 min/120°C/ obr. wsteczny 2.
Zalewamy bulionem i gotujemy bez pokrywki 7 min/ 100°C/ obr. wsteczny 1.
Na dolnej przystawce Varomy rozkładamy papier do pieczenia. Formujemy kotleciki i układamy na papierze.
SURÓWKA:
Burak – 100 g
 Jabłko – 100 g
 Natka pietruszki – 1 garść
 Ocet jabłkowy – 3 łyżeczki (10 ml)
 Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 ml)
1. Buraki (100G) obieramy i kroimy na kawałki, jabłko (100g) obieramy i kroimy na ćwiartki.
2. Do naczynia miksującego przekładamy wszystkie składniki. Rozdrabniamy 5 s/obr. 5
Natka pietruszki – 1 garść
Ocet jabłkowy – 3 łyżeczki
Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
3. Przekładamy do miseczki. Sałatkę można dodatkowo skropić cytryną. Podajemy z burgerami