Tort na premierę TM5 w Lublinie

Edytuj

Przygotowanie

Złożenie tortu

Biszkopty przekrajamy na pół uzyskując 4 blaty. Nasączamy każdy z dwóch stron. 2/3 kremu łączymy z posiekanymi orzechami i rodzynkami, przekładamy kremem z bakaliami nasączone blaty. Pozostałym kremem smarujemy boki tortu. Na wierzch dajemy polewę i dekorujemy brzegi kremem. Dekorujemy według uznania. 

Biszkopt

Jajka ubijamy z cukrem 6 min/37st/obr. 4 uywając motylka. Po zakończeniu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao. wymieszać na obr 1, przełożyc do tortownicy 24 cm. Piec w temp. 175 st termoobieg.

 

Do przygotowania tortu potrzebujemy dwóch biszkoptów.

Krem

Do naczynia miksującego wbijamy jajka, dodajemy cukier, ustawiamy 6 min/70 st/obr 4 uzywając motylka, a na wierzch nakładamy miarkę. Po zakończeniu dodajemy czekolady połamane na kostki, ustawiamy 2 min/70 st/obr 4. Dodajemy kakao, delikatnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej masy jajecznej dodajemy masło, ucieramy zaczynając od obr 1 stopniowo zwiększając do 4 (motylka nie zdejmujemy przez cały czas). Jeśli masa się rozwarstwia zgarniamy kopystkoą ze ścianek i czynności powtarzamy (od mniejszych obrotów do większych-czynność ta wymaga pewnej wprawy, im bardziej wystudzona masa jajeczna i masło w odpowiedniej konsystencji tym mniej powtórzeń trzeba)