Pieczeń gotowana na parze z warzywami z sosem pieczarkowo-śmietanowym.

Edytuj

Przygotowanie

Sos pieczarkowo-śmietanowy

5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i pieczarki, rozdrobnić 3s/"Brak obrotów wstecznych" /obr.5, kopystką zgarnąć składniki ześcianek na dno naczynia.

6. Dodać masło, poddusić 3 min/Varoma/obr"Mieszanie"

7. Do naczynia miksującego dodać wino, wodę i kostkę bulionową, odwinąć pieczeń z folii i ułożyć na przystawce Varoma. Przystawkę umieścić na pokrywie naczynia miksującego, gotować 25min/Varoma/obr.1

8. Do pieczeni w przystawce dodać mieszankę warzywną, gotować 25 min/Varoma/obr. 1

9. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić, do naczynia miksującego dodać śmietanę, gotować 1 min/100C/obr.1, wymieszać 30s/obr. 8. Doprawić solą i pieprzem.

10. Pieczeń zdjąć z przystawki Varoma i pokroić na plastry. Podaać z warzywami, polane sosem. 

1. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10s/obr 10

2. Dodać czosnek, rozmaryn i natkę pietruszki, rozdrobnić 10s/obr. 8

3. Dodać wołowinę, jajka, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 30s/"Obroty wsteczne" /obr. 3, przełożyć do innego naczynia.

4. Na podwójnej warstwie folii spożywczej rozłożyć plastry boczku w kształt kwadratu (ok 25x 25cm). Na boczku rozsmarować masę mięsną, pozostawiając wolne 3-4 cm po dwóch przeciwległych bokoach. Na mięsie ułożyć warstwę szynki, a następnie plasterki mozzarelli. Ciasno owinąć podwójną warstwą folii spożywczej i szczelnei zawinąć końce. Wstawić do lodówki na 30 min lub dłużej. W tym czasie pokroić mieszane warzywa na kawałki (1cm) i odstawić.