Szybka pizza neapolitana / NY neapolitana jest to przepis stworzony przez użytkownika MagdalenaJarosz. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słone wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słone wypieki

Czas przygotowania

50h 0min

Czas całkowity

50h 5min

porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5
TM 31

przez MagdalenaJarosz

opublikowany: 12/19/21

zmieniono dnia: 12/19/21

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Szybka pizza neapolitana / NY neapolitana

665 gramów mąka pszenna, Gusto Bello z Biedronki
1 g drożdży świeżych
400 gramów zimnej wody
35 gramów wody
20 gramów soli
10 gramów oliwy z oliwek extra vergine

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

1. Na naczyniu miksującym postawić miseczkę i odważyć 35 gramów wody w temp. pokojowej, dodać do niej 20 gramów soli, wymieszać i odstawić.

2. Na naczyniu miksującym postawić miseczkę i odważyć do niej 10 gramów oliwy z oliwek, odstawić.

3. Do naczynia wsypać 665 gramów mąki, 1 gram drożdży, 400 gramów zimnej wody, wyrabiać - 3 min. / Interwał

4. Pozostawić na 30 minut w naczyniu miksującym

5. Wyrabiać ponownie - 5 min. / Interwał, w tym czasie przez otwór w pokrywie stopniowo dodawać wodę z solą.

6. Wyrabiać ponownie - 3 min. / Interwał, w tym czasie dodawać przez otwór w pokrywie oliwę z oliwek.

7. Pozostawić w naczyniu na 1 godzinę.

Ciasto "Ciasto" 8. Przygotować szczelnie zamykane naczynie i posmarować je niewielka ilością oliwy.

9. Wyjąć ciasto na oprószony mąką blat i podzielić je na 4 równe części.
Każda cześć uformować w kulkę i zamknąć ja od dołu.
Kulki przełożyć do pojemnika i zamknąć.

10. Szybka neapolitana - ciasto leżakuje 6-7 godzin w temperaturze pokojowej
NY neapolitana - ciasto wstawiamy do lodówki na 24-48 godzin i wyjmujemy 3 godziny przed wypiekiem

11. Nagrzewamy piekarnik na maksymalną temperaturę, nagrzewamy kamień do wypieku pizzy na najwyższym poziomie piekarnika, piekarnik z kamieniem w środku wygrzewamy ok. 1 godziny

12. Pizzę pieczemy ok. 5 minut na najwyższym poziomie piekarnika, ustawiamy tryb piekarnika na górna grzałkę + funkcję grill/podpiekanie, o ile nasz piekarnik posiada taką opcję.

Porady

Pizzę można również upiec na grillu.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.