Najlepsza, domowa pizza orkiszowa

Edytuj

Przygotowanie

Domowa pizza orkiszowa

Składniki na ciasto:
- 400 g mąki orkiszowej,
- 220 g wody,
- 30 g oliwy z oliwek,
- 20 g świeżych drożdży,

Składniki na sos:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka majonezu,
- garść liści natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.

*Dodatkowo:
- 200 g mozzarelli,
- passata do posmarowania pizzy (mogą być tez pomidory w puszce czy ketchup)
- dowolne dodatki na pizzę.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pokruszone drożdże, wymieszać 20 sekund/obroty 2.
Dodać mąkę, cukier, sól, oliwę z oliwek, zagnieść 2 min/Interwał.
Ciasto przełożyć do innego naczynia i zostawić na minimum 30 minut do wyrośnięcia.
Kostkę mozzarelli pokroić na większe kawałki i rozdrobnić 7 sekund/obroty 5. Powtórzyć siekanie 5 sekund/obroty 5. Przełożyć do innego naczynia.
Przygotować sos.
Do naczynia włożyć czosnek, liście natki pietruszki – rozdrobnić 5 sekund/obroty 7.
Zgarnąć kopystka na dno naczynia.
Dodać jogurt, majonez, sól, pieprz (lub dowolne przyprawy) i wymieszać 5 sekund/obroty 7.
Przełożyć do naczynia do serwowania.

Ciasto wyłożyć na blat obficie obsypany mąką, delikatnie wyrobić usuwając pęcherzyki powietrza. Podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na kształt przygotowanej blaszki.
Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować pomidorami z puszki lub passatą.
Ułożyć na spodzie ulubione dodatki, wierzch posypać mozzarellą.
Piec ok. 25 min (do zarumienienia) w temperaturze 220 °.

wykonanie na filmie: https://www.youtube.com/watch?v=L8gEuKKDPiY&t=6s