Pączki według przepisu Magdy Gessler jest to przepis stworzony przez użytkownika GniadaS. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki

Czas przygotowania

2h 30min

Czas całkowity

2h 30min

porcja/porcje/porcji

25 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6
TM 5

przez GniadaS

opublikowany: 24/02/22

Dodaj do moich kolekcji

Składniki

Pączki według przepisu Magdy Gessler

500 g mąka pszenna
75 g cukier
25 g drożdże świeże, pokruszone
5 żółtek
2 jajka
125 g mleka
125 g masła, roztopionego, przestudzonego
2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 4 łyżeczki cukru wanilinowego
1 szczypty soli
smalec, do smażenia
marmolada różana, do nadzienia
cukier puder lub lukier, do ozdobienia

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do naczynia miksującego wlać 125 g mleka, podgrzać: czas 3 minuty/temp. 37 stopni/obr. 1

Dodać 25 g cukru, 25 g drożdży, 50 g mąki. Wymieszać: czas 7 sek./obr. 3
Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 15-20 minut
Umyć naczynie miksujące

Pod koniec wyrastania zaczynu w naczyniu miksującym założyć motylek i ubić 5 żółtek, 2 jajka,50 g cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego: czas. 6 minut/temp. 37 stopni/obr. 4

Do masy jajecznej dodać pozostałe 450 g mąki, wyrośnięty zaczyn i wyrabiać: czas 4 minuty/obr. Ciasto (Interwał) Ciasto

W połowie wyrabiania, przez otwór w pokrywie wlewać stopniowo roztopione i przestudzone masło

Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę

Po wyrośnięciu, ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 cm, wycinać krążki o śr. około 6 cm. Krążki przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia

Rozgrzać smalec (najlepiej w szerokim, płaskim rondlu). Żeby mieć pewność, że temperatura tłuszczu jest dobra, można wrzucić do garnka kawałek surowego ziemniaka. Jak zacznie mocno "skwierczeć", smalec jest gotowy do smażenia

Pączki wkładamy na rozgrzany tłuszcz, przykrywamy garnek pokrywą i smażymy około 2 - 3 minuty. Odkrywamy pokrywę, przewracamy pączki na drugą stronę i smażymy około 2 minut bez przykrycia (powinna utworzyć się jasna otoczka)

Usmażone pączki wykładamy na ręcznik jednorazowy, jeszcze ciepłe nadziewamy nadzieniem ze szprycy i odkładamy.
Przestudzone posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Podwieczorek Przekąska Smażenie Smażenie na głębokim tłuszczu Karnawał Sylwester Deser Ciastka Bułka