Odwracany biszkopt z jabłkami jest to przepis stworzony przez użytkownika Anna Chudzik. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki

Czas przygotowania

25min

Czas całkowity

1h 10min

porcja/porcje/porcji

12 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 6
TM 5

przez Anna Chudzik

opublikowany: 22/11/22

zmieniono dnia: 13/04/23

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Odwracany biszkopt z jabłkami

4 jajka
170 g cukru, białego
100 g skrobia ziemniaczana
85 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
4 jabłka, duże

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Tortownicę o średnicy 22cm wyłóż papierem do pieczenia.

{Mały tip: jeśli masz tortownicę ze zwykłej stali, to POD PAPIER połóż folię aluminiową, aby ciasto nie miało metalicznego posmaku}

Obierz jabłka, pokrój na ósemki i usuń gniazda nasienne. Ósemkami jabłek wyłóż dno tortownicy na tyle ściśle, na ile się da.

Odpal piekarnik. Ustaw temperaturę 170°C.

Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w misie miksującej. Żółtka umieść w miseczce i odstaw na bok - będą potrzebne później.

Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę i odważ do niej cukier. Dodaj cukier waniliowy i wymieszaj łyżką. Odstaw.

Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę i odważ do niej skrobię ziemniaczaną oraz mąkę. Przesiej mąkę ze skrobią przez sitko do innej miski. Odstaw.

Zaczynamy ubijanie białek. Załóż motylek. Załóż pokrywę ale bez miarki. Ustaw obroty 3,5 bez ustawiania czasu. Gdy białka będą wstępnie ubite, przez otwór w pokrywie zacznij dodawać cukier - po łyżce. Kolejne łyżki cukru dosypuj, gdy poprzednia porcja będzie rozpuszczona.

Gdy cukier się skończy i będzie już rozpuszczony w białkach, dodaj przez otwór w pokrywie żółtka i kontunuuj ubijanie na obrotach 3,5 jeszcze kilka sekund.

Zmniejsz obroty do 1,5 i przez otwór w pokrywie dodawaj łyżką przesianą mąkę ze skrobią. Po dodaniu ostatniej łyżki kontynuuj mieszanie już tylko przez 8-10 sekund. Zakończ pracę urządzenia.

Przełóż ciasto na przygotowane jabłka, wyrównaj powierzchnię kopystką.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i upiecz (u mnie zajmuje to około 45 minut). Czy ciasto jest gotowe sprawdź długą wykałaczką lub patyczkiem takim, jak do szaszłyków (jeśli po nakłuciu patyczek jest oblepiony ciastem, to znaczy, że jeszcze trzeba dopiec. Jeśli jest suchy, to znaczy, że ciasto jest upieczone).

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw w totownicy do wystudzenia.

Gdy ciasto wystygnie, odepnij przeg tortownicy. Połóż delikatnie na biszkopcie talerz o średnicy większej niż ciasto. Chwyć pewnie spód tortownicy z ciastem i talerzem i zdecydowanym ruchem odwróć tak, by talerz znalazł się pod tortownicą a ciasto na nim. Odstaw na blat.
Zdejmij z spód tortownicy, który teraz znalazł się na górze ciasta. Odklej papier do pieczenia od jabłek. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

Porady

1. Oprócz motylka i kopystki potrzebujesz też tortownicy o średnicy 22cm.
2. Jeśli w kuchni pracujesz szybko i obieranie jabłek to dla Ciebie "minuta osiem", to możesz jabłka szykować podczas ubijania białek i dosypywania cukru. Pozwoli Ci to skrócić czas przygotowania ciasta.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów: