Czas przygotowania
55min
Czas całkowity
55min
porcja/porcje/porcji
80
kawałek/kawałki/kawałków
Poziom
Średni
- TM 6
- TM 5
opublikowany: 21/10/22
zmieniono dnia: 27/10/22
Składniki
Farsz
- 350 g dyni, bez skóry i pestek pokrojonej w ok 3 cm kawałki
- 200 g sera cheddar, pokrojonego na 2-3cm kawałki
- 200 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
- 50 g sera feta, kanapkowego, czyli dającego się smarować
- 30 g masła
- sól, do smaku
- pieprz, mielony, do smaku
Ciasto
- 250 g wody, ciepłej
- 1 jajko
- 1 łyżeczek soli
- 20 g oleju
- 560 g mąki pszennej
Do gotowania
- 6,5 litra wody
- 2 łyżeczki soli
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
- Do naczynia miksującego dodaj cheddar. Rozdrobnij 7 sek./obr. 6. Przełóż do innego naczynia.
- W naczyniu miksującym umieść dynię, rozdrobnij 7 sek./obr. 5. Dynię zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodaj masło, podgrzej 7 min./98°C/obr. 2.
"Miksowanie" 15 sek./obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjmij naczynie miksujące z obudowy na 10 min w celu ostudzenia zawartości.- Dodaj do naczynia miksująćego wszystkie sery, sól i pieprz (ostrożnie z solą, bo feta i cheddar są słone. Jeśli lubisz dania mniej słone, to może się okazać, że już nie potrzebujesz dosalać wcale!). Wymieszaj: 20 sek. /obr. 3.
- Farsz będzie niezbyt zwarty i to jest ok, ale niektóre gatunki dyni puszczają bardzo dużo wody, więc jeśli uznasz, że jest za mokry, to dodaj 30g kaszy manny i ponownie wymieszaj: 20 sek. /obr. 3.
- Przełóż farsz do rękawa gastronomicznego. Umyj i osusz naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego dodaj wszystkie składniki i wyrób
"Ciasto" /1 min. - Wstaw 10 l garnek z ok 6,5 litrami wody, dodaj do wody sól, nałóż pokrywkę i niech się zagotuje. W międzyczasie:
- Wyciskaj porcje farszu przy pomocy rękawa gastronomicznego. Gdy zrobisz rządek...
- Odkrój pas ciasta z takim właśnie "zapasem".
- Złóż ciasto, by całkowicie przykryć porcje farszu.
- Uciśnij palcami przestrzenie pomiędzy porcjami farszu tak, by sklepić ciasto docisnając je do blatu.
- A następnie sklej krawędź ciasta w ten sam sposób, czyli dociskając je palcami do blatu.
- Pokrój radełkiem
voila! Pierwsza porcja pierogów jest gotowa. Odłóż je na podsypany mąką blat i postępuj tak samo aż do zużycia całego farszu. - Gdy woda w garnku się zagotuje, to wkładaj do niej pierogi. Gotuj 1 minutę od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
- Pierogi podawaj natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!
Farsz
Ciasto
Przygotowanie do gotowania pierogów
Lepienie pierogów szybką metodą a'la ravioli
Gotowanie
Gotowe! można jeść :)
Porady
Dodatkowe akcesoria, których potrzebujesz:
- rękaw gastronomiczny,
- garnek
- łyżka cedzakowa lub durszlak
- radełko
- wałek
Jeśli zamierzasz ulepić pierogi tradycyjną metodą, to garnek z wodą do ich gotowania wstaw dopiero, gdy skończysz kleić lub pod koniec lepienia, bo to jednak potrwa dłużej 
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 6
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
12
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY
Znajdź podobne:
Komentarze