Czas przygotowania
6h 0min
Czas całkowity
6h 0min
porcja/porcje/porcji
16
porcja/porcje/porcji
Poziom
Średni
Składniki
Spód tarty
- 180 gramy herbatników
- 60 gramy czekolady ciemnej 70%
- 60 gramy masła
- 40 gramy miodu
- 1 szczypty soli, (wzmocni smak czekolady)
- 50 gramy wiórków kokosowych
Krem czekoladowy
- 500 g śmietany 30%
- 70 g masła
- 200 g gorzkiej 70% czekolady
- 50 g brązowego cukru
- 1 łyżeczki żelatyny, (ok. płaska łyżka żelatyny rozpuszczona w 50 ml przegotowanej, ciepłej wody)
Dodatki / dekoracja
- 2-3 łyżeczki kakao, (do posypania tarty)
- 15-20 liście mięty, (do dekoracji)
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
- W suchym i czystym naczyniu miksującym umieść herbatniki. Rozdrabniamy. ( 10 sek. | obr. 6 ). Przekładamy do miseczki i odkładamy.
- Naczynia miksującego nie trzeba myć. W naczyniu miksującym umieszczamy pozostałe składniki: masło (60g), czekoladę gorzką w kawałkach (60g), łyżkę miodu (ok. 40g), małą szczyptę soli ( 4 min. | 50 stopni C | obr. 1 ) .
- Po tym czasie dodajemy wiórki kokosowe (50g) i wcześniej rozdrobnione herbatniki (180g). Mieszamy ( 10 sek. | obr. 4-6 ).
- Otwórz naczynie miksujące, kopystką zrzuć ciasto z brzegów naczynia i ponownie wymieszaj ( 10 sek. | obr. 4-6 ).
- Powstałym ciastem wyłóż spód tortownicy (rozmiar ok. 25 cm, najlepiej gdy będzie szczelna - ułatwi to późniejsze wylanie do niej musu czekoladowego, który początkowo będzie zupełnie płynny). Tak przygotowany spód wyrównaj ubijając dłonią, przykryj szczelnie folią (w cieście są tłuszcze a one łatwo łapią zapachy z lodówki) i umieść w lodówce. Przejdź do przygotowania musu czekoladowego.
- Jeżeli w miarę dokładnie wyjęto ciasto to naczynia nie trzeba myć. W naczyniu miksującym umieść składniki na mus czekoladowy: śmietanę 30% (ok. 500ml), masło (70g), czekoladę gorzką (200g), brązowy cukier (50g). Podgrzewamy i rozpuszczamy. ( 6 min. | 70 stopni C | obr. 2 ).
- W tym czasie w małym kubeczku rozpuść żelatynę w 50ml przegotowanej ciepłej wody.
Do rozpuszczonego musu czekoladowego dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. ( 15 sek. | obr. 2 ). - Tak przygotowanym musem czekoladowym wypełniamy tortownicę z wcześniej wyziębionym spodem tarty. Tutaj - jeżeli masz wątpliwości, czy mus nie wypłynie Ci z tortownicy - zawsze możesz przygotowany mus schłodzić w lodówce około 1h i dopiero wylać na spód do tortownicy, po tym czasie będzie miał zupełnie inną konsystencję.
- Tak przygotowaną tartę schładzamy jeszcze 4-5h w lodówce. Po tym czasie będzie gotowa do podania.
Przed podaniem, wierzchnią część tarty, delikatnie posypujemy kakao.
Pokrojone porcje możesz też ozdobić wg. uznania np. listkami mięty.
Smakuje doskonale z filiżanką kawy.
Tartę przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Czekoladowy spód do tarty
Mus czekoladowy
Porady
*) Żelatynę możesz zastąpić Agarem.
Przyjmuje się, że 1 łyżka żelatyny odpowiada 1-2 łyżkom agaru.
Aby pozbyć się "morskiego" smaku agaru wystarczy go pogotować w wodzie ok. 10min.
Więcej wskazówek i oryginalny przepis:
http://www.kielkismaku.pl/go2.php?id=157&key=przepisy-thermomix
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 6
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY
Znajdź podobne:
Komentarze
The advice you give is excellent; I've been reading your site and playing trap the mouse as a result.
Are you sure to delete this comment ?