Sernik Mojego Taty (wg. przepisu Ani Starmach) jest to przepis stworzony przez użytkownika brzezinka_p. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Desery na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Sernik Mojego Taty (wg. przepisu Ani Starmach)

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

6 porcja/porcje/porcji

Sernik Mojego Taty( wg. przepisu Ani Starmach)

6 jajko
2 łyżki mąka pszenna, (typ 450-550)
300 g cukier, drobny
2 łyżki cukier waniliowy
100 g masło, miękkie
1000 g sera, (dwu- lub trzykrotnie mielonego)
10 g żurawina, suszona, (opcjonalnie)
10 g rodzynki sułtanki, (opcjonalnie)
2 łyżki migdały, w płatkach, (do posypania na wierzch, po upieczeniu)
1 jajko, rozbełtane (do posmarowania na wierzchu)
1 aromat waniliowy, wanilia z Madagaskaru (dr Oetker) (opcjonalnie)
Cukier puder, do posypania (po upieczeniu)

Lista zakupów

6

3h 50min

Czas całkowity 2h 5min

Pieczenie / Gotowanie
7

Łatwy

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 6
  
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
- Przepis jest tworzony dla
  TM 5
  
  Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
  W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
  
  Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
9
Przyjęcie Urodziny Wegetariańska Łatwe Szybkie Niedrogie Karnawał Wielkanoc Dzień Matki Boże Narodzenie Sylwester Dzień Ojca Dzień Babci i Dziadka Deser Przekąska Pieczenie Ciasto Polska

Przygotowanie

Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm

Tortownicę wysmaruj masłem, obsyp mąką i odstaw do późniejszego wykorzystania

Żółtka oddziel od białek

Białka odstaw do późniejszego wykorzystania

Dodaj 200 g cukru (drobnego)

Dodaj 2 łyżki cukru waniliowego

Całość utrzyj na jednolita masę 2 min/obr. 6

Dodaj 100 g miękkiego masła

Dodaj 2 łyżki mąki pszennej (typ 450-550)

Zmiksuj na jednolitą masę 2 min/obr. 6

Dodaj mielony biały ser

Wymieszaj 3 min 30 s/obr. 6.5

Dodaj 1 garść rodzynek sułtańskich (opcjonalnie)

Dodaj 1 garść suszonej żurawiny (opcjonalnie)

Wymieszaj delikatnie całość 30 s/obr. 2

Przełóż do osobnego naczynia

Umyj i osusz naczynie miksujące

Załóż motylek

Do czystego i suchego naczynia wlej białka

Białka ubij na sztywną pianę (w razie potrzeby wydłuż ubijanie do 4 minut) 3 min/obr. 3

Zdejmij motylek

Dodaj 100 g cukru (drobnego)

Delikatnie wymieszaj aż masa będzie jednolita i błyszcząca 30 s/obr. 1.5

Ubitą masę białkową przełóż do osobnego naczynia

Umyj i osusz naczynie miksujące

Do czystego i suchego naczynia wlej przygotowaną wcześniej masę serową

1/3 masy białkowej dodaj do masy serowej

Dokładnie wymieszaj przez ok. 1 min (a w międzyczasie...)

Nagrzej piekarnik do 170 stopni

Dodaj resztę piany i mieszaj bardzo delikatnie tak aby masa pozostała puszysta przez ok. 45 s (w razie potrzeby delikatnie wydłuż czas)

Dodaj 30 ml naturalnej esencji wanilii z Madagaskaru (dr Oetker) (opcjonalnie)

Delikatnie wymieszaj do połączenia się w jednolitą masę 1 min 30 s/obr. 2

Masę przełóż do przygotowanej wcześniej tortownicy

Wierzch ciasta wyrównaj łyżką i wysmaruj rozbełtanym jajkiem

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut (środkowy ruszt)

Po 30 minutach zmniejsz temperaturę pieczenia do 120 stopni i piecz jeszcze przez 1 godzinę i 15 minut.

Upieczone ciasto studź w uchylonym piekarniku (opadnie tylko nieznacznie)

Posyp cukrem pudrem i płatkami migdałów

Wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc) (opcjonalnie)

Podawaj najlepiej następnego dnia po przygotowaniu

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek
kup teraz

Kopystka
kup teraz

Anna - okrągła forma kamionkowa
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Porady

Masa białkowa będzie idealna, gdy po dodaniu cukru zacznie się błyszczeć. Ciasto można zostawić w lekko uchylonym piekarniku na całą noc, będzie wtedy bardziej puszyste.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.