Składniki
Risotto z szparagami suszonymi pomidorami,borowikiem i wędzonym boczkiem
- 2000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
- 300 g ryżu, np.arborio
- 200 g szparagów, obaranych,pokrojonych w 1 cm krążki, a główki zostawić 3 cm
- 50 g suszonych pomidorów, odsączonych z oleju
- 50 g cebuli, obranej,pokrojonej na ćwiartki
- 20 g masła
- 100 g borowików, mrożonych, pokroić w paski
- 50 g Pora, pokrojony w paski
- 30 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 5 g soli
- 2 szczypty pieprzu, mielonego
- 100 g wina białego, wytrawnego
- 50 g parmezanu
- 40 g oleju
- 2 szczypty tymianku, suszonego
- 10 kostek lodu
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Koszyczek
kup teraz -
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
1. Z kawałka parmezanu (20g) zrobić płatki obieraczką do warzyw- odstawić na bok. Pozostałą część włozyć do naczynia miksującego 8s/obr.10 odstawić na bok.
2. Do naczynia miksującego wlewamy 1600g wody zagotować 10min./VAROMA/obr.
"Mieszanie"
3. Do koszyczka wkładamy pociete szparagi, koszyczek wkładmy do naczynia miksujacego z goracą wodą. 1,5min./120C/obr.1
4. Koszyczek wyjąć z szparagami, szparagi przełożyć do innego naczynia z wodą 400g.i kostakmi lodu.
5. W naczyniu pozostawiamy wodę spod szparagów 600g. dodajemy 1łyzkę bulionu wazywnego 3min./120C/obr.1
6. Bulion przecedzamy przez koszyczek i odstawiamy na bok.
7. Do suchego naczynia miksującego wkładamy cebule i czosnek 3s./obr.5
8. Dodajemy por, borowika, boczek i olej 4min./VAROMA/obr.1
9. Dodajemy ryż 1min./100C/obr.
"Obroty wsteczne" 0,5
10. Dodajemy wino 2min./100C/obr."Obroty wsteczne" 2 gotować bez załozonej miarki.
11. Podlewamy bulionem 450g bulionu dodajemy sól, pieprz, tymianek, 10min.obr."Obroty wsteczne" /100C
12. Po tym czasie dodajemy suszone pomidory, szparagi bez główek, zmiksowany parmezan i masło 4min./obr."Obroty wsteczne" 2
13. W tym czasie sprawdzamy jak ryż wciaga wywar, jeżeli bedzie za suchy podlewamy po trochu pozostałą ilościa bulionu.
14. Risotto podajemy gorące, dekorujemy płatkami parmezau i główkami szparagów.
Risotto
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Naprawdę dobre. nawet mój starszy niejadek wchłonął i rozglądał się za dokładką. Zrobiłam bez borowików, bo rodzina nie przepada za grzybami i też nieźle wyszło.
Are you sure to delete this comment ?