Babka ziemniaczana jest to przepis stworzony przez użytkownika Luiluigi. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Inne dania główne na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Inne dania główne

Czas przygotowania

1h 0min

Czas całkowity

2h 30min

porcja/porcje/porcji

6 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

przez Luiluigi

opublikowany: 01/26/21

zmieniono dnia: 11/29/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Babak ziemniaczana

1500-2000 gramów ziemniaków, mączystych
250 gramów cebuli, pokrojonej na 4 cześci
200 gramów boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w kostkę
200 gramów kiełbasy dobrej jakości, pokrojej w kostkę
3 jajka
3 ząbki czosnku
2 czubate łyżki majeranku, suszonego
2 łyżeczki przypawy do dań z ziemniaków/frytek
1.5 łyżeczki pieprz, mielony
2 łyżeczki sól
200 gramów śmietany, 18% tłuszczu
2 łyżeczki papryki, mielonej
2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
60 gramów olej rzepakowy

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy aż się zarumieni. Przekladamy do miseczki

Cebule kroimy w kostce lub rozdrabniamy w TM 4s/obr.5 , podsmażamy aż się zarumieni, dodajemy rozdrobniony czosnek, podsmażamy jeszcze chwilkę, dodajemy mnieloną czerwoną paprykę, podsmażamy aż się skarmelizuje.
Przekladamy do miseczki z podsmażoną kiełbasą i boczkiem.

Odsączamy i przekładamy wszystko do naczynia miksującego TM, rozdrabniamy 5s/obr.5 Przekładamy z powrotem do miseczki.

Nie musimy myć naczynia miksującego TM

Do naczynia miksującego włożyć 1kg ziemniaków, rozdrobnić 20 s/obr.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma lub drobnego sitka, dokładnie odsączyć nad miską, odstawić. Po 2-3min przelozyc do większej miski. To samo robimy z resztą ziemnaiaków.

Wylewamy odsączoną wodę ale zostawiamy skrobię z dna miski i przekładamy do ziemniaków

Do miski z rozdrobnionymi i odsączonymi ziemniakami zodajemy rozdrobniony boczek z kiełbasą i cebulką.
Dodajemy również majeranek, sól, jajka, przyprawe do ziemniaków, paprykę wędzoną (mieloną), śmietanę i jajka (oczywiście bez skorupek) i mąkę .Wszystko mieszamy.

Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem i natłuścić olejem można jeszcze oprószyć bułką tartą, odstawić.
Przelać całą masę z miski do formy/blaszki i włożyć do rozgrzanego piekarnika
Nie przesadź z grubością babki. Najsmaczniejsza jest babka o grubości 5–6 cm.
Pieczemy bez termoobiegu na dolnej półce aż się zarumieni i zmniejszamy temp do 180 stopni i pieczwmy przez kolejne około 60min.
Jak uzyska pożądany kolor wyjmujemy z piekarnika.

Jest przepyszna chwilę po upieczeniu, ale i chyba jeszcze lepiej smakuje następnego dnia - odsmażana na patelni.
Mozna podawać ze śmietaną, z sosem ze skwarek wymieszanych ze śmietaną lub jak ktoś lubi delikatnym sosem
czosnkowym zrobionym na jogurcie Greckim lub gęstym naturalnym.
(400g jogurtu, przecisniety 1 więszy ząbek lub 2 małe czosnku , koperek swieży lub mrożony około 1 łyżki, sól i pieprz do smaku)

Smacznego

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31
Przepis jest tworzony dla
TM 21

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.