Szarpana wieprzowina jest to przepis stworzony przez użytkownika Vel_Darko. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Dania główne z mięsa

Czas przygotowania

4h 15min

Czas całkowity

8h 15min

porcja/porcje/porcji

12 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 6
TM 5
TM 31

przez Vel_Darko

opublikowany: 09/11/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Szarpana wieprzowina

140 gramy cebuli, pokrojonej na pół
15 gramy ząbka czosnku
30 gramy oleju
2-3 łyżki papryka, mielona, słodka
2 łyżki przyprawa, z chilli
2 łyżki czosnku, granulowanego
2 łyżeczki kmin rzymski, mielony
2 łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżki Cebuli suszonej, suszonej
1 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprz cayenne, mielony, cayenne
400 gramy pomidory krojone z puszki
100-120 gramy sos barbecue
50 gramy ocet jabłkowy
30 gramy cukier trzcinowy, nierafinowany
1 kostki bulion drobiowy
1 łyżki musztardy
1 łyżki sos worcestershire
2500 gramy wody
1500 gramy łopatki wieprzowej, bez kości, chuda

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Szarpana wieprzowina

- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodaę olej, papryke, mieszankę przypraw z chili, czosnek granulowany, kmin rzymski, tymianek, cebule suszoną, sól i pieprz cayenne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Sktadniki zgarnać kopystkć ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/ obr. 1.

- Dodać pomidory, sos barbecue, ocet, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, musztarde i sos Worcestershire. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

- Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso, upewniajac się że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka). Mięso posmarować ¼ sosu za pomoca pędzelka, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.

- Do naczynia miksującego dodać 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.

- Do naczynia miksującego dodać pozostate 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawke Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso rozdrobnić widelcem (patrz wskazówka), przełożyć do miski do serwowania, dodać pozostały sos, wymieszać. Szarpana wieprzowinę podawać bezposrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa i wybranej surówki.

Porady

Pod mięso w przystawce Varoma należy podłożyć płasko motylek lub 2 drewniane patyczki aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.