Gołąbki z sosem kurkowym jest to przepis stworzony przez użytkownika lukaszsakul. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dania główne z mięsa na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Dania główne z mięsa

Czas przygotowania

2h 15min

Czas całkowity

2h 15min

porcja/porcje/porcji

8 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6

przez lukaszsakul

opublikowany: 28/08/22

zmieniono dnia: 28/08/22

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

gołąbki

8 liści kapusty włoskiej, dużych
1700 gramów wody
200 gramów ryżu długoziarnistego
100 gramów cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
80 gramów marchewki, pokrojonej na kawałki
5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
30 gramów masła
400 gramów mięsa wieprzowego, mielonego
1,5 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczki przyprawa, uniwersalna

sos kurkowy

100-120 gramów kurek, suszonych
50 gramów masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
60 gramów cebuli szalotki, przekrojonej na pół
120 gramów białego wina, wytrawnego
200 gramów bulionu drobiowego, płynnego
125 gramów śmietany, 18% tłuszczu
25 gramów mąki pszennej
1/4 - 1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Varoma kup teraz
Koszyczek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Gotowanie gołąbków

Do naczynia miksującego wlać 1700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 23 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście kapusty opłukać zimną wodą, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać ugotowany ryż, wieprzowinę, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/"Obroty wsteczne" /obr. 4, przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby doprawić do smaku. Nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy kolejne cztery gołąbki końcami liści do dołu. Opróżnić naczynie mieksujące.

Podgrzewanie sosu

Do czystego naczynia miksującego wlać sos. Uruchomić Podgrzewanie"Podgrzewanie" /60°C. Podawać gołąbki polane sosem.

Do naczynia miksującego włożyć masło i cebulę szalotkę, rumienić Wysokie Temp. Wysokie Temp. .

Dodać wino, odparowywać bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. "Mieszanie" .

Dodać bulion drobiowy, zmielone grzyby, śmietanę, mąkę, sól i pieprz, uruchomić Zagęszczanie"Zagęszczanie" /100°C. W razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przelać sos do osobnego naczynia.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Danie główne Drugie danie Naturalne Gotowanie Smażenie Gotowanie na parze z Varomą Obiad Kolacja Potrawa mięsna Potrawa z ryżu Przepis dla dużej rodziny Gotowanie na co dzień Polska