WIEJSKI BOCHEN CHLEBA jest to przepis stworzony przez użytkownika Olina77. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki Chleby & bułki

Czas przygotowania

1h 45min

Czas całkowity

2h 40min

porcja/porcje/porcji

25 porcja/porcje/porcji

Poziom

przez Olina77

opublikowany: 05/28/19

zmieniono dnia: 05/28/19

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

WIEJSKI BOCHEN CHLEBA

500 g wody
40-60 g drożdży
600 g mąki pszennej
220 g mąki żytniej
50 g oleju
50 g octu balsamicznego
2 łyżeczki soli

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

WIEJSKI BOCHEN CHLEBA

1. Do

wlać wodę, włożyć drożdże, podgrzać 2 min/37°C/obr.2
2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać 4 min/ Ciasto

.
3. Zostawić ciasto na około 0,5 godz. w zakmniętej

. Jak ciasto podniesie miarkę wyrabiać 30s/ Ciasto

.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C góra/dół (termoobieg 180°C).
5. Wysmarować tłuszczem 2 średnie keksówki i przełożyć podzielone ciasto. Ciasto lekko ugnieść i wygładzić wierzch wilgotną dłonią. Ostrym nożem wykonać nacięcie wzdłuż ciasta, aby zapobiec pęknięciu chleba.
6. Piec przez 50-55 minut.
7. Po upieczeniu szybko posmarować chleb pędzelkiem moczonym w wodze, alby się błyszczał. Odstawić na kratce do wystygnięcia.

Porady

Dobrze upieczony chleb wydaje głuchy odgłos gdy się w niego postuka.
Można dodać garść ziaren w całości (czarnuszka, słonecznik, siemię lniane, itp.).
Jeśli ziarna zmielimy na pył to wtedy o tyle gr. zmniejszyć ilość mąki pszennej.
Chleb zachowuje świeżość przez kilka dni.
W oryginale jest 60g drożdży, ale wyrasta na 40g .

Porcja wchodzi w dwie keksówki: 11x30 i 10x23.

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.