KRENTENBOLLEN holenderskie bułeczki z rodzynkami jest to przepis stworzony przez użytkownika patrycjakowalska. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

3h 0min

Czas całkowity

3h 15min

porcja/porcje/porcji

12 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 5

przez patrycjakowalska

opublikowany: 02/1/17

zmieniono dnia: 02/1/17

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

KRENTENBOLLEN holenderskie bułeczki z rodzynkami

ciasto

250 g mleka
10 g drożdży, świeżych
1 łyżek cukru
400 g mąki pszennej
starta skórka z jednej cytryny
starta skórka z jednej pomarańczy
50 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę
200 g rodzynek

glazura

1 jajko
1 łyżek wody
1 łyżeczki cukru

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do "Blokada naczynia miksującego" wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzać 2min/37st/obr.2. Zostawić na 15 minut.

Dodać mąkę, masło, skórkę z pomarańczy i cytryny, wymieszać 10s/obr.6. Dodać rodzynki, wyrobić 1min/ Ciasto "Ciasto" , przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na 2h.

Ciasto podzielić na 12 równych części, ukształtować bułeczki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić na 30 minut.

Nastawić piekarnik na 220 st.
Każdą bułkę przycisnąć lekko ręką, aby miała ok 3cm wysokości. Połączyć wszystkie składniki na glazurę, posmarować nią bułki i odstawić na 15 minut bez przykrycia.

Piec 15 minut w 220st, pieczenie góra-dół. Podawać z dżemem lub/i z masłem.

Porady

Przepis powinien zawierać 400g rodzynek, ale 200g jest dla mnie wystarczająco dużo. Do ciasta w pkt. 2 można dodać łyżeczkę soli, lub zamienić zwykłe masło na masło niesolone. Przepis pochodzi z książki "The book of buns" Jane Mason, został on przeze mnie uproszczony i przerobiony na Thermomix.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.