Chlebki do żurku jest to przepis stworzony przez użytkownika agatanag. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

2h 10min

Czas całkowity

2h 40min

porcja/porcje/porcji

4 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 5

przez agatanag

opublikowany: 05/11/19

zmieniono dnia: 05/11/19

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Chlebki do żurku

1 łyżek oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
30 g drożdży świeżych, pokruszonych
200 g wody
1 łyżeczek cukru
450 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
350 g maślanki
1-2 łyżeczek soli
1 białko, roztrzepane
2 łyżki otrębów pszennych, (opcjonalnie)

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Dużą miskę natłuścić niewielką ilością oleju, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, dodać wodę, cukier i 10 g mąki pszennej, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 1.

Dodać pozostałe 440 g mąki pszennej, mąkę pełnoziarnistą, maślankę, sól i olej, wyrobić 2 min/. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej miski. Przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, krótko zagnieść. Podzielić na 4 części. Z każdej z nich oderwać kulkę (Ø 2-3 cm), z której powstanie uchwyt chlebowej miseczki. Kulki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze.

Każdą porcję ciasta lekko rozwałkować, brzegi złożyć do środka, formując lekko spłaszczone kule (Ø 10-11 cm). Układać na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min do wyrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.

Kule ciasta posmarować białkiem za pomocą pędzelka. Na środku każdej kuli ułożyć kawałek ciasta stanowiący uchwyt chlebowej miseczki, lekko docisnąć. Wierzch posypać otrębami. Piec 30 min (200°C). Po upieczeniu ostudzić na kratce. Przed podaniem z ostudzonych chlebków odciąć wierzch i wydrążyć miąższ.

Chlebki do żurku podawać jako miseczki do zup.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Pierwsze danie