Chleb wiejski pszenno-żytni na drożdżach jest to przepis stworzony przez użytkownika maniamr. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki

Czas przygotowania

1h 30min

Czas całkowity

2h 5min

porcja/porcje/porcji

20 plaster/plastry/plastrów

Poziom

Średni

TM 5

przez maniamr

opublikowany: 13/02/21

zmieniono dnia: 13/02/21

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Chleb wiejski pszenno-żytni na drożdżach

chleb

400 gramy ziaren pszenicy
200 gramy mąki pszennej, typ 390
150 gramy mąki żytniej, typ 750
400 gramy wody
30 gramy świeżych drożdży
100 gramy jogurtu typu SKYR, naturalnego
1 łyżki octu jabłkowego
1 łyżki soli
1 łyżki octu balsamicznego
1 łyżki miodu, płynnego
10 gramy oleju
5-10 gramy słonecznika łuskanego, (lub czarnuszki, sezamu itp.)

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g ziaren pszenicy, zmielić. 1 min/obr 10. Przełożyć do miski

Do naczynia miksującego wsypać 200 g ziaren pszenicy, zmielić. 1 min/obr 10. Przełożyć do miski

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i jogurt, ocet jabłkowy. Podgrzewać 2 min/37°C/obr.2

Dodać zmielone ziarna pszenicy, mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól, ocet balsamiczny, miód. Wyrobić 3 min/ Ciasto

. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym do momentu, aż ciasto wypełni całe naczynie (ok. 30 min)

Ponownie wyrobić 1 min/"Ciasto"

Rozgrzać piekarnik z termoobiegiem do 190°C

Blachę/foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki do 3/4 wysokości foremki keksowej. Wygładzić wierzch chleba rekoma zmoczonymi wodą, aby nie przyklejało się ciasto. Następnie można polać chleb oliwą/olejem i posypać ulubionymi ziarnami słonecznikiem, czarnuszką, sezamem lub pestkami z dyni. Pozostawić do wyrośnięcia (ok 15min).

Piec 40-45 min lub do momentu, gdy pukając w chleb od spodu będzie słychać głuchy dźwięk. Przed pokrojeniem na kromki odstawić do ostygnięcia.

Porady

1. Zamiast jogurtu SKYR z łyżką octu jabłkowego można dodać maślankę
2. Piec w 220°c bez termoobiego ok 15 min, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190°C i piec 20-25 min.
3. Zamiast miodu można dodać cukier, syrop klonowy lub melasę czy inny słodzik.
4. Dla urozmaicenia do ciasta można dodać pokrojone pomidory suszone lub zioła prowansalskie lub pestki dyni lub orzechy włoskie lub orzechy pecan lub sezam lub żurawinę lub czarnuszkę (ok 50g któregokolwiek z wymienionych składników)

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Chleb