PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 Biszkopt orzechowy

Przygotowanie

Biszkopt orzechowy

Tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułkę tartą.
Do suchego i czystego naczynia wsypać orzechy włoskie.250 g
Zmielić 2 s/obr. 5 (grubo)
Zmielić 5 s/obr. 6 (drobno)
Przesypać do innego naczynia.
Rozdzielić białka od żółtek.
Do czystego naczynia wlać żółtka
Na noże nałożyć motylek.
wsypać cukier puder i ucierać 4 min/37°C/obr. 3 250g cukru pudru
Pod koniec ucierania zdjąć miarkę i dodać sok z cytryny. W razie potrzeby wydłużyć czas ucierania do 8 minut.
Masę przełożyć do innego naczynia.
Do suchego i czystego naczynia wlać białka (bez odrobiny tłuszczu, żółtka i injnych zanieczyszczeń, najlepiej w temperaturze pokojowej) i nałożyć motylek.
Ubijać białka 2-4 min/obr. 3.5
W razie potrzeby wydłużyć czas i i dodać szczyptę soli.
Wyłożyć warstwami na żółtka pianę, orzechy, bułkę tartą. Lekko wymieszać. Piec 40 minut w 180 stopniach (góra-dół).