Ciasto na pizzę włoską

Edytuj

Przygotowanie

Ciasta

Drożdże mieszamy z wodą i cukrem i odstawiamy na 15 min

Mąkę przepuszczamy przez drobne sitko

W misce mieszamy mąkę z kaszą i solą, na środku robimy wgłębienie"Blokada naczynia miksującego"

Do wgłębienia wlewamy rozczyn drożdżowy"Blokada naczynia miksującego"

Zaczynamy mieszać drożdże, aż składniki się połączą.

Wyjmujemy ciasto z miski i wyrabiamy ok. 10 min, do momentu uzyskaniu elastycznej, gładkiej konsystencji. Formujemy kulę

Ciasto przekładamy do czystej miski, natłuszczonej odrobiną oliwy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min

Następnie rozwałkowujemy ciasto, starając się nie wychodzić wałkiem poza brzegi, dzięki czemu uzyskamy kształt zbliżony do okręgu.

Przekładamy ciasto na blachę, palcami formujemy grubszy brzeg. Wszystko to powinno być zrobione na 15-30 min. przed włożeniem pizzy do pieca.

Tuż przed włożeniem pizzy do pieca na spodzie rozkładamy dowolnie dobrane składniki.

Rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury (ok. 240-250 st. C).

Pizzę pieczemy przez ok. 7-12 min. na najniższej półce piekarnika.