PRZEPIS NA THERMOMIX ®

1 Ślimaczki cynamonowe Cinnabons

Przygotowanie

Ślimaczki cynamonowe

Do naczynia miksującego wlać mleko (260 g), dodać 20 g cukru drobnego, 75 g masła i drożdże (20 g), podgrzewać 5 min/37°C/obr. 1.
Dodać pozostałe 50 g cukru drobnego, mąkę (540 g), 2 jajka i sól (pół łyżeczki), wyrobić "Ciasto" Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 90 minut.
Formę (ok. 35 x 22 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (ok. 50 x 35 cm).
Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wsypać 170 g cukru trzcinowego, 3 łyżeczki cynamonu mielonego. Ustawić 15 sek / obr. 7.

Przesypać do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g masła, roztopić 3 min/50°C/obr. 2.
Za pomocą silikonowego pędzelka całą powierzchnię ciasta posmarować roztopionym masłem, następnie równomiernie posypać cynamonowym cukrem.
Zwinąć ciasno roladę, zaczynając oddłuższego boku, następnie pokroić za pomocą nici na 15 kawałków. Ślimaczki ułożyć na przygotowanej wcześniej formie przeciętą stroną do góry, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
Rozgrzać piekarnik do 180°C (termoobieg).

Piec ok. 20 min (180°C).

Upieczone ślimaczki wyjąć i odstawić do lekkiego przestudzenia.

Polewa z serka

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć 60 g miękkiego masła, 30 g cukru pudru, 1 łyżeczkę naturalnego ekstraktu z wanilii. Ustawić 1,5 min. / obr. 3.5
Dodać 120 g serka kremowego. Ustawić 1 min. / obr. 3.5
Zdjąć motylek. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki.
Do naczynia miksującego wlać 30 g mleka. Ustawić 15 sek. / obr. 4.
Powstałą masą posmarować ciepłe ślimaczki za pomocą silikonowego pędzelka.