Kokosowa Dama jest to przepis stworzony przez użytkownika emela. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki

Czas przygotowania

2h 30min

Czas całkowity

3h 25min

porcja/porcje/porcji

12 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 5

przez emela

opublikowany: 13/02/18

zmieniono dnia: 13/02/18

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Kokosowa Dama

Biszkopt

5 jaj
100 g mąki tortowej
80 g migdałów, mielonych
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżeczki octu
100 g cukru pudru

Blat kokosowy

3 białka
80 g wiórków kokosowych
80 g cukru pudru

I masa tortowa

200 g białej czekolady, dobrej jakości
600 g śmietany, 36% tłuszczu
80 g wiórków kokosowych
1/3 opakowania sera mascarpone

II masa

600 g śmietany, 36% tłuszczu, 24 godz chłodzenia
1/2 puszki mleczka kokosowego, tylko biała część
3 czubate łyżki cukru pudru
2/3 opakowania sera mascarpone
3 łyżeczki żelatyny w proszku
3 łyżki mleka

Dodatki

1/2 słoiki dżemu z mango,pomarańczowego,ananasowego
6 kulek Rafaello
1 opakowania princessa kokosowa
1/2 paczuszki rozdrobnione migdały lub kokos

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Biszkopt 1 dzień wcześniej

Upiec biszkopt ze składników o tem. pokojowej.5 białek ubij na sztywno obr4.dodawać po 1 łyżce 100g cukru pudru. Do ubitej piany dodaj kilka kropel aromatu,2 łyżeczki octu i rozpuszczony olej kokosowy.Dodać przesianą mąkę,migdały wymieszać delikatnie kopystką
2.Rozgrzeć piekarnik 180 C.Tortownice o średnicy 24 cm wysmarować masłem tylko dno i wyłóżyć papierem(dno) .
3.Wylać delikatnie masę biszkoptową wyrównać i piec 25-30 min.Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić biszkopt na 2 cześci.

Blat kokosowy 1 dzień wcześniej

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni aby wydobyćaromat(maja być białe- wystudzić)W czystym

rozdrobnić 80g wiórek obr10/10-15 s przełożyć do miski. Do

połamać 200g czekolady rozdrobnić obr 10 dodać 600g śmietanki ,podgrzać 80 C aż do rozpuszczenia czekolady.Do masy dodać rozdrobnione wiórki .powstałą smietankę przykryć folią,ostudzić i sćhłodzić w lodówce najlepiej 24 godz. W czystym i suchym

ubić 3 białka na szytwną pianę obr 4 dodawać po 1 łyżce 80 g cukru pudru.Zmiejszć obroty na

dodać porcjami wiórki z miski można pomóc sobie mieszając delikatnie kopystką.Tą samą tortownicę wysmarować masłem wyłóżyć papierem -dno, wyleć ostrożnie masę kokosową wyrównać powierzchnie, piec20-25min 170 C, aż do zarumienienia .Wystudzić idelikatnie wyjąć beza powinna być chrupka.
Mleczko kokosowe odwrócić do góry dnem i wstawić dolodówki na 24 godz.

Wykonanie mas następnego dnia

1.Mleczko kokosowe wyjąć z lodówki otworzyć i zlać do kubka przeżroczycty płyn,pozostawić w puszce białe gęste mleczko.
2.Nasączyć blaty biszkoptowe przezroczystym płynem kokosowym.
3.Ubić na sztywno śmietanę z czekoladą i wiórkami obr3-3,5 (pilnować ubijania aby nie przebić smietanki)dodać 1/3 sera mascarpone.
4.Dolny biszkopt posmarować dżemem wyłożyć 2/3 masy śmietanowej i przykryć blatem kokosowym.
5.Ubić pozostałe 600g smietanki z 3 łyżkami cukru (jeżeli za mało słodkie dodać więcej)na sztywno, dodać następnie ser mascarpone i białe mleczko z puszki wymieszane z rozpuszczoną żelatyną.
6.Na blat kokosowy wyłozyć 2/3 masy posypać płatkami migdałowymi lub kokosowym, przykryć drugim blatem biszkoptowym.
7.Rozsmarować pozostałe masy śmietanowe na bokach i wierzchu torta.Boki obsypać wiórkami kokosowymi,na górze siekane migdały. Na srodku ozdobić rafaello i princessą kokosową.

Porady

Tort należy schlodzić 12 godzin. masy można osłodzić w//g uznania. Czekolady białe można zastąpić mlecznymi lub deserowymi wówczas otrzymamy tort czekoladowo kokosowy.W tym przypadku dolny biszkopt posmarować dżemem wiśniowym,malinowym lub porzeczkowym.

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Urodziny