- TM 31
Składniki
Pasztet
- 1 kostka bulionu drobiowego
- 2 białka
- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
- 2 liście laurowe
- soli
- pieprz
- 300 g włoszczyzny
- 600 g łopatki wieprzowej
- 1200 g kurczaka (udka i skrzydełka)
Ciasto - koszulka
- 3 łyżki śmietany 12% lub 18%
- 2 żółtka
- 150 g Miękkiego masła
- 300 g mąki pszennej
- soli
- 1 jajko do posmarowania
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Varoma -
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
Mięso kurczaka (3 - 4 nóżki przekrojone na pół + 3 - 4 skrzydełka) wkładamy do naczynia. Dodajemy kostkę, przyprawę uniwersalną , listek, ziele i zalewamy wodą do poziomu dwóch litrów na naczyniu. Zamykamy pokrywę. Na varomę kładziemy łopatkę pokrojoną na drobne kawałki (2-3 cm) przyprawioną pieprzem i solą, oraz włoszczyznę (marchew, pietruszka, seler - co lubicie). Gotujemy Varoma/
"Obroty wsteczne" /
"Mieszanie" /czas 40min. Po 30minutach wyjmujemy kurczaka, a łopatkę parujemy jeszcze 10min. Studzimy mięso. Łopatkę rozdrabniamy z włoszczyzną i 1,5 MT rosołu ok 15s/obr 8-9. Wykładamy. Rozdrabniamy mięso z kurczaka (oddzielone od kości) z 1,5 MT rosołu ok 15s/obr 8-9.Dokładamy do kubka rozdrobnioną łopatkę, białka, przyprawiamy do smaku i mieszamy wszystko ok 1min/obr 4
Przekładamy farsz do innego naczynia i myjemy kubek.
Składniki na ciasto wkładamy do naczynia i zagniatamy 2min/
"Ciasto" Podzielić ciasto, rozwałkować i większą częścią wylepić spód i boki blaszki. Zapiec w piekarniku 15min 200C. Wystudzić.
Napełnić pasztetową masą blaszkę z ciastem i przykryć pozostałym ciastem wierzch. Posmarować jajkiem. Piec 1 godz. 200C.
Wpisz tutaj kroki przygotowania przepisu
Wpisz tutaj kroki przygotowania przepisu
Pasztetu
Ciasta - koszulki
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 31
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
A gdyby tam trochę wątróbki dodać drobiowej? Jakieś wskazówki, za - przeciw?
Tak, "kubek" to naczynie miksujące
Piękny i w sam raz na święta. Sadzę, że "kubek" to naczynie miksujące?
Dodaję do kolekcji i w przyszłości zrobię. 
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"