GRUSZKI Z FARSZEM Z BAKALII W CIEŚCIE CYNAMONOWYM

Edytuj

Przygotowanie

1.Do naczynia miksujacego włożyc wszystkie składniki na syrop cukrowy. 10min./VAROMA/obr.2
2.Gruszki obrać pozostawiając ogonki. Wyciąć gniazda nasienne i podciąć doły gruszek by równo stały.
3.Do gotowego syropu włożyć koszyczek i umieścić w nim 4 szt. gruszek 8-10min./VAROMA/obr.2 ( po zrobieniu pierwszej partii wkładamy pozostałe 4 gruszki - czynność powtarzamy)
4.Ugotowane gruszki przełożyć do wody z lodem do momentu wychłodzenia. Wyjmujemy na sito żeby obeschły.
5.Bakalie zalać na chwilę częścią syropu po gotowanych gruszkach by zmiękły po czym odcedzić.
6.Do suchego naczynia włozyć 130g cukru, zmielić na puder 20s/obr.10 z curu pudru odłożyć 30g. i pozostawić do oprószenia gotowych gruszek.
7.Do naczynia miksującego z cukrem pudrem włożyc mąkę, sól i cynamon 10s/obr.6 nastepnie włożyc resztę składników na ciasto i wlączyć INTERWAŁ "Ciasto" 2min.
8.Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.
9.Zimne ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 2-3 mm, następnie pokroić na paski o szerkości około 2 cm. a z części wyciąć szklanką krążki na spód gruszki.
10.Wysuszone gruszki obtoczyć w cukrze i obtoczyć paskami z ciasta zacznając od ogonka w dół, dobrze dociskając do gruszki.Miejsce po gniazdach nasiennych faszerujemy bakaliami i zaklejamy ciastem (krążkami).
11.Gruszki owinięte ciastem włożyć do lodówki na 30 min.
12.W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
13.Przed włożeniem do piekarnika smarujemy gruszki białkiem.
14.Gruszki piec 10 min. w tem.200 st.C , następnie zmniejszamy temperture do 180 st. C i pieczemy przez 10-15 minut.
15. Upieczone gruszki pozostawić do wystudzenia,następnie posypujemy cukrem pudrem.