Włoska Colomba Pasquale z zabajone

Edytuj

Przygotowanie

 Wlozyc do naczynia: 30g cukru i skòrke pomaranczowa ( umyta i osuszona), zmielic: 15 sek / od obr 3-10, stopniowo; odlozyc na bok. Wlozyc do naczynia drozdze i mleko: 7 sek / obr 4. Dodac 60g maki: 20 sek / obr 5, zakryc otwòr miarka, zostawic do wyrosniecia na 1 godz. Wyrabiac od obr 3 do obr 5, dodajac 50g letniej wody i 100g maki; wyrabiac: 20 sek / obr 5. Przykryc miarka i zostawic na 1,5 godz. Dodac 2 jaja, 2 zòltka, maslo (prawie plynne), 70g cukru, zmielone wczesniej skòrki i szczypte soli: 10 sek / obr 5. Zostawic na obr 5, dodawac 140g maki i wanilie: 10 sek / obr 5; pòzniej 5 min / "Ciasto" . Dodac skòrki kadryzowane: 20 sek / obr 3. Przelozyc do miski, przykryc i zostawic do wyrosniecia na 6 godz. Zruszyc kopystka, przelozyc do formy, zostawic do wyrosniecia, az podwoi objetosc. Wlozyc w miedzyczasie do naczynia 2 bialka, sok z cytryny i 150g cukru: 20 sek / obr 3. Pedzelkiem  pokryc powierzchnie colomby, az splynie po bokach; ulozyc migdaly i posypac ziarnami cukru. Piec w nagrzanym piekarniku, 15 min / 200°; nastepnie: 40-45 min / 180°. Przygotowac zabajone (wg gustu): zalozyc motylka, ubic zòltka z cukrem: 4 min. / 37° / obr 3. Dodac Marsala, gotowac: 7 min / 70° / obr 3. Wystudzic. Polac tym sosem-kremem, wystudzona colombe.