Tort z chałwą, bezami i czekoladą

Edytuj

Przygotowanie

Biszkopt

1.Upiec 1 biszkopt i po ostygnięciu przekroić go na pół, lub upiec 2 biszkopty, każdy z 3 jajek.

2. 2. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Oddzielić białka od żółtek.

4. 3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli i ubijać ok. 3-4 min/obr.4.

6. 4. Dodać cukier, ubijać 1 min/obr.1,5.

8. 5. Dodać żółtka, wymieszać 1 min/obr.1,5. Zdjąć motylek.

10. 6. Ustawić obroty 2, przez otwór w pokrywie dodawać stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszać za pomocą kopystki.

12. 7. Wyłożyć ciasto na tortownicę i piec 35-40 min, do „suchego patyczka”.

13. Ostudzić.

 

Budyń

1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na budyń, podgrzewać 10min/90°C/obr.3. Ostudzić.


 

Masa czekoladowa

1. Do naczynia miksującego włożyć miękkie masło, dodać cukier puder, żółtka i ucierać 1min/obr.3.

2. Założyć motylek. Ustawić obr.1 i przez otwór w poktywie dodawać porcjami roztopioną, przesudzoną czekoladę i wódkę. Ucierać ok. 3-4 min.

 

Masa z chałwą

1. Do naczynia miksującego włożyć miękkie masło i ucierać 1min/obr.3.

2. Założyć motylek. Przez otwór w pokrywie dodawać po łyżce przestudzony budyń na przemian z chałwą (chałwę rozgnieść widelcem), co mniej więcej 30-50 s. Im wolniej, tym lepiej. Mnie utarcie tej masy zajmuje średnio 15-20 minut.

Poncz

1. Gorącą wodę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Gdy nieco ostygnie dodać wódkę. (może być smakowa). Wymieszać.

Polewa

1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 8s/obr.7, dodać masło i mleko i podgrzewać 4 min/90°C/obr.3.

 

Przełożenie tortu

1. Jeden blat biszkoptu ułożyć na paterze (jesli był krojony, to tym przekrojonym do góry) i naponczować go połową ponczu, miejsce przy miejscu.

2. Na biszkopt wyłożyc masę czekoladową.

3. Na masie ułożyć bezy, jedna obok drugiej.

4. Na bezy wyłożyć 3/4 masy z chałwą (resztę zostawić do obsmarowania boków).

5. Drugi biszkopt naponczować resztą ponczu od tej strony, która będzie na masie, i od razu wyłożyć na masę.

6. Resztą masy z chałwą posmarować boki tortu. Dowolnie posypać, np. wiórkami czekoladowymi.

7. Wierzch tortu polać polewą i dowolnie udekorować.