Strucla pigwowa Zosi z kruszonką

Przygotowanie

Składniki

150 g mleka
50 g masła
20 g świeżych drożdży
40 g cukru
350 g mąki
2 jajka
200g dżemu z pigwy

 

KRUSZONKA

 

40g mąki

40 g cukru

20 g masła

 

wyrobić 1 min  obr. 2.       "Obroty wsteczne" (obroty wsteczne)

 

 

Przygotowanie

1.   Do naczynia miksującego wlać mleko, drożdże i łyżeczkę cukru, podgrzać 1 min/37°C/obr. 2.

2.   Dodać mąkę, resztę cukru, dodać masło i jajka wyrobić 3 min/ "Ciasto" .

   3.  Podzielić ciasto na 3 części, na obsypanej mąką powierzchni rozwałkować każdą z części na wałki. 

Pozostawić na 5 minut. Naciąć wałki i do środka włożyć drzem i zakleić wałek

   4.  Połączyć końcówki wałków, spleść je ze sobą jak warkocz, połączyć pozostałymi końcami. Splecione ciasto  

        umieścić na blasze przykrytej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym  

        miejscu do wyrośnięcia na 2 godz..

   5. Posmarować olejem z wodą( 1: 3)  i obsypać kruszonką

6. Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 100°C przez 10 minut. Zwiększyć temperaturę do 170°C i  piec przez 30min.Pozostawić w piekarniku 10min i wyjąć  do ostygnięcia.