Sernik rosa :)

Edytuj

Przygotowanie

sernik rosa

Składniki


masło, dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
100 g cukru

Ciasto

125 g masła, pokrojonego na kawałki
30 g cukru
1 jajko
1 żółtko
250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa i piana z białek

5 jajek
650 g mleka
1000 g twarogu, pokrojonego na kawałki
250 g cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego, w proszku
120 g oleju, np. słonecznikowego
1 szczypta soli






Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1021 kJ / 244 kcal
Białko
10.3 g
Węglowodany
23.9 g
Tłuszcz
12 g
Błonnik
0.2 g






Sposób przygotowania

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia ok. 40 x 24 x 6 cm natłuścić masłem, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Ciasto

Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, jajko, żółtko, mąkę i proszek do pieczenia, wyrobić 1 min/. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować, następnie wyłożyć nim dno przygotowanej wcześniej formy.

Masa serowa i piana z białek

Rozbić jajka, żółtka oddzielić od białek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka, twaróg, dodać cukier, budynie, mleko i olej, zmiksować 3 min/obr. 6. Powstałą masę wylać na ciasto, piec 50 min (180°C). W tym czasie dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące (nie może być tłuste ani mokre).
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 1 min 30 s/obr. 3, następnie ubijać 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder.
Wyjąć ciasto z piekarnika, pianę z białek przełożyć na ciasto, piec kolejne 10 min (180°C).
Sernik rosa odstawić do ostudzenia na min. 2 godz. przed pokrojeniem i podaniem.





Przybory kuchenne
prostokątna forma do pieczenia (40 x 24 x 6 cm), wałek do ciasta, piekarnik


Wskazówki i podpowiedzi

Piana po upieczeniu powinna być lekko przyrumieniona, natomiast nie powinna być ciemnobrązowa, dlatego jeżeli piekarnik grzeje zbyt mocno, przed wstawieniem ciasta z pianą do piekarnika należy zredukować temperaturę.
Po kilku godzinach na powierzchni ciasta powinny pojawić się kropelki przypominające rosę.