Sernik na zimno straciatella w polewie lustrzanej bez pieczenia jest to przepis stworzony przez użytkownika balbina222. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki Słodkie wypieki

Czas przygotowania

3h 0min

Czas całkowity

3h 0min

porcja/porcje/porcji

30 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 5

przez balbina222

opublikowany: 05/5/17

zmieniono dnia: 07/13/17

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Sernik na zimno straciatella w polewie lustrzanej

Ciasto

750 g ser biały
400 g śmietana 30%
200 g Cukier puder
2 łyżki Żelatyna
15 Biszkopty
15 Bezy małe
100 g czekolada mleczna

Polewa lustrzana

150 g cukier
50 g woda
65 g biała czekolada
100 g śmietana 30%
2 łyżeczki Żelatyna
Barwnik, Jeden kolor lub więcej

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Sernik na zimno

Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Można je nasączyć.

Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach zimnej wody i podgrzewamy ale nie gotujemy. Odstawiamy.

wlewamy śmietanę i ubijamy z cukrem pudrem 1-2min obr.4. Przekładamy do miski.

wrzucamy ser w kawałkach i mielimy 3min. Obr.6

Czekoladę kroimy na kawałki i dodajemy do ubitej śmietany. Dodajemy również bezy i zmielony ser. Delikatnie wszystko mieszamy.

Masę wykładamy na tortownicę i wkładamy na 2h do zamrażalnika.

Polewa lustrzana

Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody i odstawić.

Zagotować w

cukier i wodę. 2min.obr.2. 100stopni. Dodać śmietanę. Ponownie zagotować. 1min.obr.2. 95 stopni

Dodać czekoladę w kawałkach i żelatynę. Wymieszać 1min.30sek. Obr.2.

Przelać przez sito aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i dodać barwnik, wymieszać. Zaczekać aż polewa będzie miała około 35 stopni i polać ciasto.

Porady

tmrc_emoticons.)

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.